今日はワインなんての飲もうかな、という時にお勧めなのが
オリーブとチーズです。
アンチョビ・にんにくのみじん切り・オニオンスライスをオリーブ
オイルとアンチョビの缶の中に残っているオイルと共にフライ
パンで炒めます。アンチョビと他の具材がよく混じり合ったら
火を止めて冷めるのを待ちます。 その時お好みで塩や胡椒
辛いのがよければ、カエンペッパーなどを加えてもいいですね。
ギャバンのカエンペッパー、カレーを辛くしたい時にもおすすめ。
で、そこに瓶詰めのオリーブを入れて交ぜあわせたら完成。瓶に戻して一晩おくと味がなじんでなおよし。
チーズはそのままでももちろん良いけど、僕は味噌と酒粕を混ぜた物に漬けていただきます。浅漬もよし1か月漬でもよし、おこのみでどうぞ。オリーブにしてもチーズにしても作り置きが利くので、ふっと食べたくなったらいつでも食べられるのがいいですよ。
しかもワインにはバッチリ合うし。ぜひお試しあれ。
さて最近のマイブームです。 味の素が出しているごま油。 「ごま油好きのごま油」と
いうだけあってゴマの香りが素晴らしい。 ごま油とオリーブオイルは糖質がゼロ。
ということはダイエッターにもおすすめできる油という事。 僕はたいていの料理にかけてます。 そしてもうひとつ、ゴマには欠かせない相棒が。
そうラー油ですね。しかも激辛、年取ったら刺激物は避けろなんて誰かが言うけど、ラーメン食うときゃ断じてこれ。 ソーメンにもラー油。 うどんにもラー油。焼きそばだって。
日本そばはさすがに遠慮しますがね。
これに酢がありゃ言う事ない。 写真はないけど・・・。
ロバートデニーロの伝記を
読んだ。
かっこいいです。
やっぱタクシードライバー