あだちパンさんの大量パン焼き教室に行ってきました。
ブログにアップしなかった月もあるので、今回で4回目になります~♪
今回のテーマは、フォカッチャ生地。
フォカッチャ生地というと、平たくて、大きくて、穴が開いてて、塩気があって、たまにオリーブオイルでオイリーなのもあって……という固定されたイメージがありましたが、焼き方によってこんなにいろんなパンになるんだ~!!と、目からウロコの連続でした。
一番びっくりしたのは、さつまいものパンかなぁ。
こんなふうに、シリコン型に入れて焼きます。
二次発酵が終わると、ぷくーっとまあるくなって可愛い

誰ですか、丸くなくて四角いとか言ってる人は。
焼きあがったら丸くなるんだもんね~。いいんだもんね~。
(基本、焼いたら何とかなると思ってる人←)
で、これが焼きあがるとですね、ふんわり~な白パンになるんですよ~。
フォカッチャ生地だなんて、言われなければ分からないでしょう。
こちらは、中にさつまいもクリームが入ってますが、これがまた美味しくて!
レッスン時には、先生があらかじめ作っておいて下さるので、今度自分で作る時には、クリーム作りから……うまくできるかしら

でも、このパンが、いますぐ復習したいパン第1位となっております。
それから、グリッシーニ♪
サクサクのガーリック味で、やめられない止まらないタイプ

ねじる時に、パン生地の抵抗を感じてちょっとした戦いになりますが、なかなかのねじねじ具合で焼けたので良かったです。
定番のフーガスも作りました。
ものすごいおばけっぽいので、ハロウィンにぴったりですねと言ったら、先生も毎年ハロウィン向けにおばけタイプのを作ってらっしゃるそうで、でも本気で怖い顔になるので、子どもたちがあまり喜ばないとのことでした(笑
チーズたっぷりで美味しかった♪
今回も、こちらの業務用オーブンさんにお世話になりました

またしても、次々に作業をクリアしていくと、自動的にパンが焼けてくる仕組みで、あっという間に試食タイムになりました。
こちらのお教室、本当に時間の無駄がなくて素晴らしいです。
まず最初は、りんごのデザートピザ、さつまいものパン、グリッシーニ。
りんごのピザは、生のりんごを使うので、とっても手軽にできてすごく美味しい!!
グリッシーニが少し残っているところで、ベーコンと2種のオリーブパンが焼きあがりました。
お酒に合いそう~

きのこのキッシュも焼きあがりました。
パン生地でキッシュだと、重い感じかな?と思っていましたが、これが全然。
さっぱりしていて、とっても食べやすいキッシュになっていました。
フォカッチャ生地は牛乳やバターを使っていないせいか、全体的にふんわり軽くて、胃にどしっとくる感じがないので、すごく食べやすいですね!
初めて知ったわ~

またぜひ復習したいパンばかりです。
今回は、友人と一緒に参加したので、前回よりもさらに気楽に(これ以上気楽になってどうするんだという気もしますが)楽しむことができました!
友人たちも、かなりの作り手だったので、パン生地の配合について語り合う姿など、とても新鮮で面白かったです。
また次回が楽しみだな~♪
あだち先生、ご一緒した皆さま、ありがとうございました
