今日も魚屋でお仕事です。
おせち料理の材料は３０日から引き渡し
なので今日が追い込みです。
まずは、昨日醤油に漬けこんでおいた小串を焼きます。
小串を焼きだすと物凄い煙です。
でも、いい匂いが充満してきます。
そして少しずつ継ぎ出して使っている
秘伝
のタレです。
良く焼いてからこのタレに漬けこんで２度焼きます。
その次がタコです。
タコを醤油ベースの煮汁で炊き込みます。
そして次がこの地方ならではなのかもしれませんが
白魚です。
白魚ですので出来るだけ色が染まらない様に
白醤油で煮ます。
取り敢えずこれで煮炊きする料理は終了です。
冷えてからパックに詰めて販売です。
あくまでこれは注文のみです。
出来るだけ３０日に取りに来てほしいです。
そうすれば３１日は、早く店じまい出来るので。。。。。。。
とにかく、あと２日
寒くなってきました。
前の日は雪がちらつく程度だったのですが
今朝はとうとう積もってしまいました。
会社がお休み中で良かった。
でも積雪が凄い地域もあるので
事故がないか心配です。。。。。。
自分の仕事は既に年末年始のお休みに入っていますが
僕は実家の魚屋のお手伝いで３１日までお仕事です。
家の方針で店の手伝いは当たり前
小学生の頃から手伝いをしているのですが
手伝いをしているからと言って
お小遣い等現金を貰ったことは
一度もありません。
現在は、所帯をもったので現物支給してもらっています。
とは言っても店の残り物なのですが。。。。。。
小さい頃は店のお手伝いが嫌で仕方がありませんでした。
お手伝いだけではなく魚屋が嫌でした。
今では皆から美味しい魚が食べられて羨ましいと言われますが
小さい頃は友達から『生臭い』といじめられ
その頃加トちゃんの持ちネタであった
『魚屋のオッチャンが屁をこいた
ブリ』って
からかわれ（このネタを書くと年齢がばれてしまいますが。。。。）
中学に入って反抗期になってからは
店の手伝いで何度も両親を喧嘩ばかりしていました。
母親が亡くなってからたった半年で
親父との二人暮らしが耐え切れず
現在の妻と同棲を始め
めったに実家には顔を出さなくなってしまっても
店が忙し土用の丑と年末は手伝いに行っています。
あんなに嫌だった店の手伝いも
現在の自分の仕事の部署ではお客様と
直接顔を合わせる事がほとんどない為
お客様と直接顔を合わせお話出来る
貴重な時間になっています。
うちの店はほとんどがお得意様ばかりで
僕が小さい頃から知っている方ばかりです。
就職して母が亡くなってからは
お得意様のお客様からは
ふらふらとサラリーマンなどせずに
帰ってこいとか
年配のお客様からは店を継いで欲しいと
泣き付かれたりしていましたが
現在はそんな事もなくなりました。
逆にお客様を見て
僕はこのお客様方に育てられたのだなと
感謝の気持ちでいっぱいです。
母親がいないせいなのか
なかなか家族が集まる事もなく
１年の中で店を手伝うこの年末の期間だけが
姉を含め家族が揃う時になってしまいました。
さて、そろそろお店のお話です。
魚屋なのですが、仕出しもやっていたせいなのか
おせち料理に詰める食材とかも年末は販売しています。
今日は、おせち料理に詰めるお料理の仕込みです。
まずは、この地方なのかうちの店だけなのかもしれませんが
ハゼの甘露煮？です。
何故か昆布巻きは造ったことがありません。
そして次が定番の海老です。
次が小串（こぐしって読みます）
ブリの照り焼きの小さいバージョンです。
焼く前の醤油に漬けた状態です。
そしてたらこの煮つけです。
綺麗に開いています。
そしておせち料理ではないのですが
年末にしか造らない烏賊の汐からです。
うちの店では何故か塩辛ではなく汐からって書いています。
昔は、年末になるとこのおせち料理の準備で
毎晩徹夜だったのですが、
お客様も世代交代で若い主婦の方はスーパーで
購入することが多くなり
親父も年を取ったせいなのか
段々注文も少なくなってきて
最近では徹夜しなくても準備出来る様になってきました。
大みそかまであと数日
風邪ひかない様に頑張ってみます。
３連休の土曜日に治療後の妻の乳癌検診の為に
名古屋の病院に一緒に行ってきました
診察は午前中で終了し
夕方からは、患者会のクリスマスパーティーに
出席するとのことで時間が空いたので
久しぶりに妻と名古屋でデートです
付き合っていた頃は、妻が名古屋に住んでいたので
名駅とか栄とか本山でデータしたものですが
結婚して子供が出来るとなかなか妻と２人で
デートするようなことは出来ません。
本当に久しぶりでした。
飲茶のお店でランチビュッフェで小龍包をしこたま食べてから
栄の街をぶらぶら
立ち寄った松坂屋で『スヌーピー×日本の匠展』が
やっていました。
スヌーピーが大好きな僕。。。。。
見かけは強面なのですが、
スヌーピーやトトロなどかわいいもの大好きです。
ちなみに財布も革製のウッドストック柄です。
この財布は妻が乳癌と判明する直前
今のロードスターを埼玉で購入した帰りに
横浜に寄った時にどうしても欲しくなって
買ってしまいました。
子供たちからはいい歳してみっともないと
かなり不評です。
展覧会も見てみたかったのですが
大人1,000円。。。。。。
妻と二人で2,000円
高すぎる
展覧会なら物品即売も行っているだろうと
入館するお金で物品を買ってしまおうと
思わずスヌーピーグッズを買ってしまいました。
購入したのは手ぬぐいです。
手ぬぐいは普段から愛用しており
最近は、端っこが縫い付けてあるものが
多いのですが、僕は切りっぱなし派です。
ほつれてくる糸を切りながら使用します。
手ぬぐいもかわいい柄を多く持っていて
トトロやハリネズミ，千鳥，とんぼ，栗，魚，亀と
色々持っています。
今回購入したのはこの４点です。
この桃色とスヌーピー愛らしい姿がなんとも言えません
犬の後ろ頭
なんか良いですよね。
妻の乳癌が判明する直前に購入したウッドストックの財布
そして今回、たまたま立ち寄った松坂屋で購入した
スヌーピーの手ぬぐい
妻の乳癌がスヌーピーで始まって
そして治療後のスヌーピー
これで妻の乳癌も完治して欲しいと
思うのでした。。。。。。。。。。
