給料日2日前の食卓

毎月18日が給料日の我が家。

昨日は給料日2日前、肉や魚は少しは冷凍されていても、卵はないし野菜もそろそろ尽きそう。

だけど買物に行ったら余計な物まで買いそうなので、なんとか家にあるものを総動員。

そしたら、残り物でもなかなかボリュームのある「ばんごはん」が出来上がりましたよ。

まずは冷凍保存していた食材で1品。

キノコ、餃子の皮、先日作ったチキントマトソース から取り分けていたソース

冷凍ほうれんそう、コストコのチェダーチーズ、全て冷凍保存品。

オリーブオイルでキノコとほうれんそうをソテーしてトマトソースで軽く煮たら

耐熱容器にキノコ入りのソースと餃子皮を交互に重ね

削ったチーズ、粉チーズ、パン粉をかけてオーブンへ。

キノコのラザニア風の出来上がり～。

実家から送ってきた巨大タケノコイモと三瀬鶏のぶつ切り、

大根、玉ねぎ、人参、乾椎茸、乾ごぼう、こんにゃく、大根葉、豆腐。

芋煮風の具だくさんスープがたっぷり出来上がりました！

鶏のだしが出て、野菜の優しい旨味がいっぱいのスープ。

夫には夜食として、冷凍うどんをチンして入れて「けんちんうどん」にしてみたら、かなりの好評価♪

いっぱい作ったので今日の朝食まで頂けました。

長男なんて、たくさん食べたいからと朝っぱらから丼に注いでましたよ（笑）

前日の残りの鹿児島黒豚のポークステーキ用1枚は短冊に切って

玉ねぎ、ナス、パプリカ、ブロッコリーと炒めたら

味覇とオイスターソース、薄口醤油、胡椒で味付けし水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

豚肉とナスの組み合わせだと味噌炒めになりがちだけど、中華風の味付けも合いました。

その他には、実家の母の〆さば、白菜漬け、ご飯。

昨夜のばんごはんの材料は

キノコ（エノキ、しめじ）、ほうれんそう、トマト、チーズ

タケノコイモ、鶏肉、大根、玉ねぎ、人参、乾椎茸、乾ごぼう、こんにゃく、大根葉、豆腐

豚肉、ナス、（玉ねぎ既出）パプリカ、ブロッコリー

さば、白菜、米

なんと合計22品目！

給料日の2日前とは言っても

冷蔵庫に残った野菜の切れ端から戸棚の乾物まで使ったら

大人も子どもも大満足のばんごはんになりました。

さあ、あとは今日と明日を乗り越えるだけ。頑張るぞ！

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秘密にしたい魔法の調味料

今日もひとりでお昼ご飯。

主婦のお昼なんて、その辺に残った物集めてつまむだけよね。

ウチも同じく、朝の残りのスライスハムとレタス、冷凍保存の食パン、牛乳

茹で置きのブロッコリー、そして週末作っておいた半端野菜のピクルス。

私はピクルスが好き♪

今回のピクルスはカブと大根とパプリカ。

特にカブが甘くて大好きです。

作り方は好きな野菜をきれいに洗ってザクザク切って

伊万里『永楽屋』の『まさ子さんの万のう酢』を

注いで、ダシ昆布を入れておくだけ。

昆布は入れなくても充分美味しいです。

私は仕上げに粗引きの黒胡椒をかけて頂きます。

一味唐辛子でも美味しいですし、あらかじめ鷹の爪を入れても。

この万のう酢、何がいいって

見て！

このシンプルな原材料を！！

永楽屋さんに初めて行った時、万のう酢で作った料理を試食させて頂きました。

生野菜に万のう酢とオリーブオイル、そして黒胡椒でサラダ。

大根、カブ、セロリパプリカなどをダシ昆布と漬けてピクルス。

新生姜で生姜の酢漬け。

大根のスライスの浅漬け。

ただ「まさ子さんの万のう酢」をかけただけ、漬けただけの味付けなのにすごく美味しくてビックリ。

こんなに簡単で美味しくて、出来ることなら誰にも教えたくない魔法のような調味料。

他にも塩もみした野菜にかければ酢の物。

スライスした玉ねぎにかけて一晩、玉ねぎのドレッシングが出来ちゃいます。

子ども達はごま油をちょっと足して春雨サラダが好き。

ポテトサラダはじゃがいもが熱々の内に塩、胡椒と万のう酢をかけたら

粉ふきの要領で水分を飛ばして冷まし、いつもの具材を混ぜて

仕上げのマヨネーズは「ほんの少～し」！

マヨネーズを控えても、だしが入っているおかげかな？物足りなさが全くないんですよ。

酢飯にも使えるから、最近は万のう酢ばかり使って、お酢そのものをあまり使わなくなっちゃった（笑）

酢といっても「ツンとこない」まろやかな味。

既に調味してあるから、お弁当用にほんのちょっとだけ作りたい時にもすごく便利。

入れすぎて酸っぱくなりすぎ失敗～～なんて心配はまったくなし！

姑に大きなビンを１本お土産に持っていったらすごく好評で

お友達にあげたいから買ってきてって頼まれて、次に行く時に箱で買っていきましたよ。

他にもいろんな食べ方が出来そうなのでただ今研究中。

おススメです。ぜひ一度お試しください。

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お問い合わせがありましたので購入先を探してみました。

永楽屋さんではネット販売をしていません。

私は永楽屋さんで直接購入していますが

電話やFAXで注文し送ってもらう事が出来るようです。

一度電話でお問い合わせください。

永楽屋

佐賀県伊万里市伊万里町甲284

TEL 0955-22-9503

営業時間/10：00～18：00

定休日/日曜日・月曜日

お店の雰囲気を覗く事ができます↓

You Tube 【伊万里・買う】永楽屋 http://www.youtube.com/watch?v=kypleQddPn0

ネット販売はここ↓だけ？

博多玄海　まさ子さんの万のう酢300ml420円　http://hakatagenkai.com/?pid=19053637

女優酒井美紀さんのオフィシャルブログから「まさ子さんの万のう酢」http://ameblo.jp/miki-sakai/entry-10565795126.html

永楽屋さんで売ってる西岡醤油の「伊万里牛の味噌汁」もちょっとお高いですがおススメですよ。

スペインのサクラダ・ファミリアの有名な日本人スタッフ外尾氏にも送っているそうです。

お弁当にはピーマン

昨日は時間に追われていて、ばんごはんの写真はなし。

実は私に続いて夫がただ今体調不良。

会社でも薬を飲んで頑張ってたみたいですが、さすがに少し早く帰ってきました。

こんなこと、2～3年ぶりくらいの事かも？

そこで、私も本調子ではないし、簡単に出来るもので済ませることに。

息子達には鹿児島黒豚のステーキ肉とナス、マッシュルーム、ピーマンを蒸し焼きして。

夫には身体に優しい物をと、真ホッケを焼いてたっぷりの大根おろしを添えて。

ご飯が足りず大根、干椎茸、しめじ、ねぎ、卵を入れた煮込みうどんを追加。

夫はよほどだるかったらしく、私が長男の塾のお迎えから戻った時にはもう次男と2人寝てました。

まだ全快ではないものの、ゆっくり眠ったおかげか、今朝は少ーし軽くはなったようです。

やはりこんな時は、しっかり食べてしっかり寝ることが一番大切ですよね。

お昼は夫には社食でうどんでも食べてもらう事にして、作ったのは長男のお弁当だけ。

・昨夜の残りの豚肉から脂身をはずし短冊切り、玉ねぎピーマンとオイスターソース炒めに。

・卵1個分で焼いた卵焼きは、すぐに火が通りそうで慌てたら焼海苔がクシャクシャ(_ _。)

　口に入れれば味は同じ、美味しいよ！み、見た目は・・・ﾊﾊﾊ（;´▽｀A``ﾓﾛ失敗

・茹でてジップロック保存していたブロッコリーと厚切りベーコンのソテー

・お味噌汁を作る途中で取り分けた細切りの大根とだしで

　しめじ、長崎はんぺん、油揚げと一緒に煮びたしに（←片栗少々でとろみ）

汁気が出ず火を通しても色褪せないピーマンは我が家のお弁当の彩り野菜の定番。

ところが長男はクラスメイトから「なんで弁当にピーマンなんて入ってると？？？」と言われたらしい。

「なんでってさ、別に普通だよね」と息子。

はい、これだけ毎日のように入れれば普通の事です（笑）

「うん、そうね。で、その子のお弁当ってどんなの？」と尋ねると

「おかずがポンポンって入ってて、野菜はおかずの間にレタスが挟まってるくらい。

　あとはプチトマト？よくわからんけど、野菜はあんまり入ってないよ。」

そうなんですよね！

朝からお弁当に「しっかり」野菜を入れようと思うと手間も時間もかかる。

傷みにくいように火を通して調理した野菜を、と思えば彩りも気を使う。

最近は「レンジでチン！」のお弁当用おかずが充実しているから、それを使えば安くて早い。

世の中のお母さん達の多くは、忙しいから冷食も上手に利用してるんです。

でも手作りを食べなれた舌には、スーパーの冷食は食べても口に合わない。

結果、帰ってから「お母さん、あれ冷凍食品でしょ！」と厳しく指摘し、文句をたれる息子。

だから我が家では緊急時以外、なかなか冷凍食品って使えないです。

野菜が「しっかり」入ったお弁当は、私があなた達のことを思って手作りしている証拠よ。

その分「しっかり」食べて、「しーーーっかり」勉強して帰っておいで～ヽ(゜▽、゜)ノ

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看板猫♪

車検に車を持っていったら、お店の窓際で猫が幸せそうに昼寝をしていた。

すごく人に慣れているようで

ドアが開こうが、お客が入ってこようが、電話が鳴ろうが

私がフラッシュを焚こうが一切動じない。

その堂々たる姿、さすが看板猫！

毛艶もよく、長崎の猫にしては尻尾の形もいい

（長崎の猫は曲がり尻尾が多いんです）

とっても器量良しな猫・・・

・・・だったんだろうな

き、き、きっと昔は。。。

だって貴猫（あなた）は

じゃじゃーん！

かなりの貫禄がおありのご様子・・・(;^_^A

でも、撫でると気持ち良さそうな表情をしたり

目が合うと「みーぁ」と小さな声で話しかけてきたり

な、な、な・・・なんだかこの子ってば

いっじ（とっても）かわゆか（可愛い）猫やかね（猫じゃないの）

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夫の舵も妻次第

昨日の午後は小学校から帰ってからもう爆睡(￣￢￣ )zzz

先週から体調が悪くて、一昨日と昨日は

もう泣きたいくらい体が重かったんです（体重じゃなくてっ）

寝るだけ寝たら少しは楽になったよーな、もっと寝てたいよーな…(*^.^*)

そんな事もあって夫もばんごはんの支度を手伝ってくれました。

夫は料理も含めて、家事全般よく協力してくれます。

特に魚については夫にお任せ。

食べたい魚を選んでくることから始めて

自分で下ろしてお造りにするのは彼の趣味のようなもの。

凝った物は作りませんが、素材の味を生かしたようなシンプルな料理は

おもてなし料理にしてもよいくらい上手です。

昨日は得意の魚料理ではありませんが

鶏のせせり（喉、首周りの肉）を玉ねぎと串に刺して塩焼きにしてくれました。

せせりってとても弾力があるのに柔らかいんですね。

お肉自体の味がよくて、塩のみの味付けで後を引く美味しさでした。

さすが！塩梅もバッチリだったよ。また作ってねヽ(゜▽、゜)ノ

他にも鯨のベーコン（夫が買ってきた）や数の子（夫が買ってきた）を切って盛り付け。

私が作ったのは鯛のアラ炊き。

先日漁港のお祭りで、次男が魚の掴み取り大会に参加してゲットした鯛を

その日は身だけお刺身（夫が調理）で頂いて、アラはキレイにして（夫が処理）冷凍してたので

ブリ大根のように大根と炊いてみました。

鯛はブリと違って脂っこくないし、身は淡白ですが旨味がしっかりあるので

私はブリ大根よりこちらの方が上品な味で断然好きです。

それから牛スジポン、大人は大根おろしを添えて。

体調が悪い時には特に、夫が料理出来るのはすごく助かります。

洗濯が2～3日溜ろうが、掃除機を1週間かけまいがそんなに困りません。

でも、やはり子どももいますし、食事が出来ないのは困ります。

夫も結婚当初から料理が出来たわけではありませんが、

いったい何が功を奏したのか（つ、妻のズボラ？）

義母や義妹が驚くほど料理、特に魚に関してはマメな人になりました（笑）

だから息子達にも機会があるごとに簡単な物を一品作ってもらっています。

今どき、男だから料理が出来ないなんてありえないことですもんね。

中２の長男はアジくらいだったら3枚に下ろしてお刺身にできますよ。

今朝も自分で厚切りベーコンと卵を焼いて食べて行きました。

食べる事も好きだし作るのも好きだから、ベーコンエッグなんてチャチャチャッ。

土日は試験勉強で（今日から後期中間考査）ずっと机に向かっていたので

ちょっとした料理でも、かえって気分転換になったみたいです。

夫自身も、自分が好きな物を好きに料理して自己満足に浸っているのですが

私も「さすが！『好きこそものの上手』よね。きれい！美味しい！」と誉めまくります。

でも、内心ベロを出して「夫にしろ息子にしろ、料理が出来るようにしたのは私よ」

とほくそ笑んでいます。

夫の舵（家事）も妻次第。

長い結婚生活、上手に操縦してストレスレスな夫婦生活を送りましょヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ

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