昨日は時間に追われていて、ばんごはんの写真はなし。
実は私に続いて夫がただ今体調不良。
会社でも薬を飲んで頑張ってたみたいですが、さすがに少し早く帰ってきました。
こんなこと、2～3年ぶりくらいの事かも？
そこで、私も本調子ではないし、簡単に出来るもので済ませることに。
息子達には鹿児島黒豚のステーキ肉とナス、マッシュルーム、ピーマンを蒸し焼きして。
夫には身体に優しい物をと、真ホッケを焼いてたっぷりの大根おろしを添えて。
ご飯が足りず大根、干椎茸、しめじ、ねぎ、卵を入れた煮込みうどんを追加。
夫はよほどだるかったらしく、私が長男の塾のお迎えから戻った時にはもう次男と2人寝てました。
まだ全快ではないものの、ゆっくり眠ったおかげか、今朝は少ーし軽くはなったようです。
やはりこんな時は、しっかり食べてしっかり寝ることが一番大切ですよね。
お昼は夫には社食でうどんでも食べてもらう事にして、作ったのは長男のお弁当だけ。
・昨夜の残りの豚肉から脂身をはずし短冊切り、玉ねぎピーマンとオイスターソース炒めに。
・卵1個分で焼いた卵焼きは、すぐに火が通りそうで慌てたら焼海苔がクシャクシャ(_ _。)
口に入れれば味は同じ、美味しいよ！み、見た目は・・・ﾊﾊﾊ（;´▽｀A``ﾓﾛ失敗
・茹でてジップロック保存していたブロッコリーと厚切りベーコンのソテー
・お味噌汁を作る途中で取り分けた細切りの大根とだしで
しめじ、長崎はんぺん、油揚げと一緒に煮びたしに（←片栗少々でとろみ）
汁気が出ず火を通しても色褪せないピーマンは我が家のお弁当の彩り野菜の定番。
ところが長男はクラスメイトから「なんで弁当にピーマンなんて入ってると？？？」と言われたらしい。
「なんでってさ、別に普通だよね」と息子。
はい、これだけ毎日のように入れれば普通の事です（笑）
「うん、そうね。で、その子のお弁当ってどんなの？」と尋ねると
「おかずがポンポンって入ってて、野菜はおかずの間にレタスが挟まってるくらい。
あとはプチトマト？よくわからんけど、野菜はあんまり入ってないよ。」
そうなんですよね！
朝からお弁当に「しっかり」野菜を入れようと思うと手間も時間もかかる。
傷みにくいように火を通して調理した野菜を、と思えば彩りも気を使う。
最近は「レンジでチン！」のお弁当用おかずが充実しているから、それを使えば安くて早い。
世の中のお母さん達の多くは、忙しいから冷食も上手に利用してるんです。
でも手作りを食べなれた舌には、スーパーの冷食は食べても口に合わない。
結果、帰ってから「お母さん、あれ冷凍食品でしょ！」と厳しく指摘し、文句をたれる息子。
だから我が家では緊急時以外、なかなか冷凍食品って使えないです。
野菜が「しっかり」入ったお弁当は、私があなた達のことを思って手作りしている証拠よ。
その分「しっかり」食べて、「しーーーっかり」勉強して帰っておいで～ヽ(゜▽、゜)ノ
食べ盛りの息子２人と飲み盛りの夫の為に
今日も安くてボリュームたっぷり
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