塩麹はもともと
スーパーで買って
使用していたけど
麹調味料を
自作するようになって
たまたま
新玉葱とセロリが家にあったので
ついでに作った
玉葱セロリ麴
いかなるものか‥興味津々
常温で１０日
こんな仕上がりになりました
今朝は
風邪の病み上がり
食欲が落ちてても
何か食べないと気が済まない性分
なので
カップスープと食パンがいいな
と思ったけど
カップスープ等ない
冷凍コーンを使って
コーンポタージュを
つくれば良いんだ
バターで炒めた玉葱に
コーンを投入して
柔らかく煮て
ミキサーにかける
とてもシンプルな
コーンポタージュ
面倒だが おんぼろミキサーも
たまには使ってやらんにゃ
ダメになる(笑)
裏ごしして
牛乳で伸ばして
玉葱セロリ麴を
ティースプーンで
１杯、２杯と
味を見ながら入れていく
初めて使うので
全く分からない
コーンポタージュ約600mlに
玉葱セロリ麴
ティースプーン山盛り３杯で
味が決まりました
玉葱麴があれば
コンソメ要らないとは聞いてたけど
本当にコンソメ
要らずなんだ
コショウを少々
家のパセリを散らして完成
いつも食べないものが
とても美味しかった
コンソメより
優しい味に仕上がって
玉葱セロリ麴
作って良かったな
今度は夜にやろう
これは
月曜日の娘弁当
ご飯を減らしてと
言われたので
おかずを多く入れないと
いけないじゃん
野菜たっぷり餃子
塩麴スクランブルエッグ
おからミートソースマカロニ
鶏肉の塩麴焼き
ピーマンと人参の醬油麴炒め
カイワレ大根とツナマヨサラダ
野菜たっぷり餃子は
以前に彼氏が包んでくれた残り
冷凍したもの
おからミートソースも冷凍
しておいたもの
多めに作って冷凍は必須だわ