梅雨があげました

待ちに待った夏です。５月にいただいた梅がやっと干せます。毎年２０キロくらいいただき、半分は梅酒、半分は梅干し作りますが、今年はコロナもあり知人農家に梅取りに行くの遠慮してたら６キロ届けてくれました。

だから今年は梅酒は作りません。南高梅にいくらか小さい白加賀とかいう品種。塩分は８%と減塩にしました。干す時期が長梅雨で遅れたからカビが心配でしたがうまくできそうです。