町田の美容室ROWSEです
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ありがとうございます
休みの昨日は
勉強をしに行ってきました
去年から勉強しだしている
「エルゴチオネイン」に関しての勉強です
エルゴチオネインは抗酸化物質の一つです
1909年にライ麦の麦角（イネ科植物などの穂に寄生する菌）から
発見されました
エルゴチオネインは天然のアミノ酸です
キノコなどの菌類やマイコバクテリアで、
残念ながら私たちの体内で
キノコからエルゴチオネインを分解して吸収する酵素を
人間の体は持ってないんです
そのため外部から成分を取り入れる必要があります。
エルゴチオネインの大きな特徴
熱に強い
よく「茹でちゃうと成分が壊れちゃうから～」
という話は聞きますが
エルゴチオネインは耐熱性があって
酸やアルカリにも耐性があるため
料理や加工で機能が低下しにくいらしいです
身体のいろんな場所で活躍
食事などで取り込んだエルゴチオネインは胃で分解されずに、
いろんな組織に送りこまれます
特に肝臓や腎臓などには積極的に向かいます
体内の解毒班ともいえる肝臓や膵臓は酸化ストレスを背負いやすいからです
体内の保持期間が長い
一度体内に入ったエルゴチオネインは
箇所によって留まる長さは異なりますが、
身体の中に長く留まります
先住民の邪魔をしない
体内にはもともと、カタラーゼやスーパーオキシドディスムターゼなどの
抗酸化酵素を生み出す仕組みがあって
それらは決まった対象物（スーパーオキシド、過酸化水素）に働きかけます
エルゴチオネインは他の成分の邪魔など阻害はしないようです
その代わり最も過激派な活性酸素ヒドロキシラジカルへ
積極的にアタックします。
抗酸化酵素には過激に反応しないエルゴチオネインですが、
活性酸素に対しては非常に素早く反応し、
他の組織が酸化されるのを防ぎます。
その働きが結果的に病気のきっかけそのものを未然に防いだり、
余分な肌の老化などを抑えてくれたりとしてくれるようです
実際のところ
まだまだ研究が行われている段階ですが、
今のところエルゴチオネインによる副作用は確認されていないようです
玉川大学の吉村先生という人も
エルゴチオネインに関しての研究をされて
論文をだされてます
