食事は気を付けていなければ、
どうしても糖質(炭水化物)にかたよりがちですよね。
「糖質」ときいて真っ先に思い浮かぶものといえば、
砂糖や果糖という人も多いと思います。
でも、ひと口に糖質(炭水化物)といっても、
大きく分けると3種類の糖質があるとご存じでしたか?
その3つとは
ブドウ糖や果糖などの「単糖類」、
砂糖などの「2糖類」、
米や麦など穀物のデンプンである「多糖類」のこと。
いずれも体内に入ると最終的にはブドウ糖になり、腸で吸収されます。
ブドウ糖は私たちの大事なエネルギー源でもありますが、
たくさん摂りすぎて利用しきれなかった分は脂肪細胞に取り込まれ、
体脂肪を合成しやすします。
なかでも甘みを感じる単糖類や2糖類は、
多糖類に比べて消化吸収が速く、
インスリンの分泌を促すのも速いため、
脂肪として蓄積されやすい性質があり
ダイエットの大敵と言われるゆえんです。
多糖類が多く含まれる食品には
ご飯やパンなどの穀類をはじめ、
イモ類、とうもろこし、栗、バナナなどがあげられますが、
こちらも食べすぎれば脂肪をふやす結果になるのは同じこと。
また、単糖類を多く含む食品には果物やはちみつが、
2糖類はケーキなど砂糖を使った食品やお菓子などがあげられます。
ダイエット中は単糖類や2糖類を多く含むこれらの食品を
食べるのはできるだけ控え、穀類やイモなどのデンプン(多糖類)の
摂りすぎに十分注意しましょう。
◆ポイント◆
砂糖や果糖だけが糖質ではなく、穀類やイモ類なども摂りすぎると
脂肪として蓄積されてしまいます。
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