ふるさとでは毎月の行事食
2021.6にご紹介させていただいたついたち
（あじさいゼリー ＆ 社内報で毎月恒例“おついたち”献立の紹介 | 老健ふるさとスタッフブログ (ameblo.jp)）
最近ですと年越しそばやおせち、節分ﾒﾆｭｰ、来月は雛祭りメニュー…
の他にお寿司の出前、食事に関するﾚｸﾘｴｰｼｮﾝ等々
おこなっています
以前は1つのテーブルに集まってみんなでワイワイ作ることを中心に
現在は新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽの感染対策で、1か所には集まれないけれど香りを楽しむものに
さらに見た目でも楽しく
個席でも楽しく
とたくさんのアイデアで進化しています
2月といえばチョコレート！
ということで…
こんな素敵なおやつを手作りしました
企画したのは食事栄養委員の介護士です
この二層ババロア＆ゼリー
実はここまで完成するのには厨房責任者の戦いがありました
まずは普通に作成すると・・・
なんとババロア部分とｾﾞﾘｰ部分が
分離…。
凝固剤の割合を間違えた
と試作第二弾
（企画のベリージュースがなくなってしまうので野菜ジュース代用で試作 ⇓）
あれ
厨房責任者は別名“スイーツ王子”
凝固剤の種類を変え、割合を変え…
傾けても層が分離しないババロアゼリーが完成
私達施設職員では解決しない難題を解決して下さるスイーツ王子
「皆さんが喜んでくれたならそれが嬉しいです
」と
別日にはチョコレートを使ってパフェも
介護主任のトレードマーク“割烹着”でクリームを絞っていきます
周りの利用者様は背を伸ばしてどんなかたちに絞っているのか気になる様子
ふるさとは多職種総出です
看護師もディッシャーでアイスを何十個もすくっています
手が痛いよ…
と別の看護師さんも登場
手がしびれてきた
と嬉しそうに
アイスをすくっています
その様子を見ている利用者様も声を出して笑っています
栄養士は撮影係
担当利用者様の様子が見たい
とPT、ｹｱﾏﾈ、相談員も登場
そんな中、食思低下を多職種で支援しているA様がご自身で器を持ち、
おいしいねぇ…
と
ゆっくりではありますが召し上がっている姿に一同感動です。
手を叩いて喜んで下さる利用者様も
カラースプレーを乗せたらもっとかわいかったかな
なんて話しながら、こんなところでも多職種連携力を発揮するふるさとを
心強く思ったりもしたレクリエーションでした