カリフラワーのポタージュ、じゃがいものピュレ、全粒粉入りパン

カリフラワーが安かった。
安かったって事は、腐るまで時間があまりない。

思ったよりデカイんで、ポタージュにしましょう。

カリフラワーのポタージュは、ベルばらファンならご存知のはず、あのルイ15世の公妾、マダム デュ･バリーの好物だったらしいですよ。


カリフラワーのポタージュ

玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒める。
しんなりしたら、小房に分けたカリフラワーも炒める。カリフラワーの根元が太いのは太いとこだけ薄切りにします。

油が回ったら、ひたひたのお湯とコンソメ少々を入れ、くたくたになるまで煮る。
あら熱をとり、ミキサーにかける。
再度暖め、塩こしょうで味付けする。

出来上がり。



じゃがいものピュレ。

じゃがいもは皮をむき、水にさらさずに、12等分位にして、塩を入れて茹でる。
柔らかくなったら、お湯を捨て、マッシャーでよく潰す。牛乳を入れてゆるめ、木べらで弱火にかけながら練る。ひとまとまりになる寸前に火を止める。

出来上がり。



全粒粉入りのパンは、割愛。


焼いたハムと一緒に。

ボンゴレビアンコと温野菜のサラダ

オリーブオイルににんにくと鷹の爪を入れて火にかけます。
香りがたってきたら、あさりを入れて蓋をし、あさりが温かくなったら日本酒（白ワインがないから）を入れて蓋をし、貝が開いたら、パスタと青いネギを加えて、塩こしょうして出来上がり。


温野菜（しゃぶしゃぶ屋ではない）は、カットして、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジにかけます。
ドレッシングは、ワインビネガー、マスタード（つぶなし）、塩こしょう、一つまみの砂糖を入れて、混ぜ溶かします。
オリーブオイルを追加し、混ぜて乳化させたら出来上がり。






ボナペティ！

弁当レベル2

キャラ弁遠いなあ。

幼稚園児ママに聞いたら、おにぎりにして、海苔パッチンがあれば、楽らしい。
海苔をパッチン？

持ってねぇ。

ふりかけかけただけでも、偉いオレ。


頑張ります。