じゃ、手の混んだ？パンを作りましょう。
前から作りたかったピロシキ。
ピロシキの具は、ひき肉の炒めたの、鮭のほぐしたの、野菜の炒めたの、ご飯系？があるらしいです。
しかも、
焼き→モスクワ側
揚げ→シベリア側
らしいです。
ロシアに足を踏み入れた事ないんで、真偽は分かりません。
今日は焼きのひき肉の炒めたのを作りましょう。
小麦粉(リスドール)カレースプーン鬼盛り3杯に、塩一つまみ、砂糖小さじ半分、ドライイースト小さじ半分を入れて、常温の牛乳100cc弱位を入れて捏ねる。
ひとまとまりになったら、小さじ鬼盛り1杯位を強制的にまぜこみ、ラップをして1時間くらい置きます。
その間に、玉ねぎをみじん切りにし、炒めます。
火が通ったら、合挽き肉を入れて炒めます。
タイムと塩こしょうとナツメグで味付けします。
ちょっと強めにあじつけし、常温に冷やしておきます。
発酵が終わったら、ガス抜きをし、4等分にし、楕円形に伸ばします。
緊張が残らないように伸ばします。
半分より向こう側に、炒めたひき肉を乗せます。
端にかからないように。
こんな感じ。
下側の真ん中を持って上に持っていき、空気を抜きながら、ぎゅーっと押し、端をしっかり閉じます。
ちょっとづつ端を折り込み、しっかり閉じます。
こんな感じ。
暖かい＆乾燥しないとこに30分以上置き、表面に牛乳を塗り、180℃で15分焼きます。
本当はボルシチみたいな汁と一緒に食べると良いのでしょうが、紅茶で。
ボナペティ！！