おはようございます😃
昨日は朝から
いつもにも増して
ぐっすり眠っていたハク。
うーにゃんは階段の上の方で
大人しくなっていました。
昨日は雪予報でしたが
降っていたのは雨でした。
一日中雨。
何ヶ月ぶりかな・・・
というわけで庭仕事はなし。
ホームセンターで
硬質赤玉土と堆肥を買う予定でしたが
それも取りやめ。
夜には雪が降り始めました。
先日購入した
ジュニパーベリーという
あまり聞かない？香辛料を使って
『ショルフハイデ風ロースト』
を作ることにしました。
凝った名前ですが
豚肉で作った場合
ほぼローストポークです。
原産地名マケドニア・・・
地理の授業ではなく
世界史の授業で聞いた地名という
気がしました。
ペッパーミルを持っていないので
直径15cmほどの
小さめのすり鉢と山椒の擂り粉木で
香辛料を潰すと
とても鮮烈な香りがしてきました。
味見をしてみると
さわやかな辛みを感じました。
塩・胡椒と一緒に
豚肩ロースにまぶしつけて
表面に焼き色をつけた後
アルミホイルで包んで
弱火で40分蒸し焼きして
余熱で20分置いて焼き上がりです。
思ったより縮みませんでした。
さっぱり、ぴりっとした味で
美味しかったです。
山猫🦁