ブログにお越しいただき、ありがとうございます！
腸育カウンセラーのいけきょんです。
昨日は、腸サロのライブクッキングでした。
常連さんが、当日、お子さんの体調不良でキャンセルに・・・
そんなときは、ライブ配信だけします☺️
一人でペラペラ話しながら、
グルテンフリーアップルパイをつくりました。
時間にして30分。
焼き上がりはこんな感じ！
パイっぽいでしょ？
だけど、グルテンフリーなので、
当たり前だけど、パイシートは使いません。
アップルパイは、メンバー様からもリクエストいただいていて、私自身もいつかやりたいと思っていました。
いろいろアップルパイのレシピを調べると、面倒くさそうな工程のものが多く・・・
本来、パイシートを使って簡単に作るものなので、そのパイシートが使えないとなると、どうなるか。
・ココナッツオイルをたっぷり使う。
・層になるように、何度も伸ばして折り畳む
という工程を踏まなければならない。
簡単に作りたい私には、ハードルが高い（面倒くさい）ものでした。
そんな時に、療育の仕事先の料理上手な方が、ライスペーパーでガレットをつくっていて。
「ライスペーパーって万能よ」
とおっしゃっていて、ライスペーパーのレシピを調べるといろいろ出てきて！
アップルパイもたくさんあったのです！
そこで、ライスペーパーを使用して試作をしました。
いくつか試した中で、今回の作り方が一番簡単で一番美味しかったです。
油で揚げたくなかったので、オーブンを使用しました。
つくったアップルパイをお昼のデザートに食べたのですが、
娘が「おいしいね」とニコニコしながら食べていました。
この笑顔のために、
もっといろいろなアレルゲンフリーのおやつを生み出したいなと思いました。
自分の方向性が改めて見えてきた気がします。
今日もブログをお読みいただき、ありがとうございました♡
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