＼腸思いの食薬でココロとカラダを整える腸育メソッド／
腸育カウンセラーの池田恭子です
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いつもお読みいただき、
ありがとうございます！
オンラインサロンのメンバー様が、
ポツリと呟きました。
「オンラインサロンに入り、
塩麹を使い始めたけど、
どう使えばいいかわからない。」
もしかしたら、
同じように思っている人は
たくさんいるかもしれない・・・
と思い、インスタのストーリーズで
アンケートを取ってみました。
（ご協力くださった方々、ありがとうございました！）
アンケートは下記の３項目でした。
①塩麹を使っていますか？
はい 70％
いいえ 30％
②塩麹は手作りですか？
はい 51％
いいえ 49％
③塩麹の活かし方がわからない
はい 73％
いいえ 27％
この結果から、
塩麹は使用しているものの、
市販の塩麹を使っている人が多いこと、
そして、
使い方に困っている人が多いことがわかりました。
本来、塩麹は、
麹菌の力により、発酵し続ける調味料です。
しかし、
発酵が進みすぎてしまうと
品質に影響が出てしまうため、
発酵によって品質が変わってしまったり、
膨張して容器が破裂したりすることがないように、
加熱処理をしたり、清酒を入れたりして
発酵を止めているものもあります。
それでは、麹の酵素が働きません。
つまり、塩麹のメリットが薄れてしまいます。
だから、
塩麹は手作りが一番
なのです。
（醤油麹なども）
だから、
塩麹を上手く活用できるようになる
単発レッスンをすることにしました！
題して、
お鍋一つで時短を叶える！
〜塩麹を使いこなそう〜
です！
今回の単発レッスンの
すべてのレシピに塩麹を使用しています。
お鍋一つで５品作ります！
火を入れている間に、
オーブンでマフィンも焼くので、
６品分のレシピをお伝えします♡
試作をしながら時間を計ってみましたが、
６品を作るのにかかった時間は、
１時間くらいでした。
（準備・片付けは除きます）
時短レシピです♡
かなり役立つお得なレッスンだと思います♪
このレッスンを通して、
塩麹マスターになりましょう♡
下記が詳細です！
お鍋一つで時短を叶える！
〜塩麹を使いこなそう〜
【このレッスンで得られること】
・塩麹の作り方
・塩麹を使用した料理５品（主菜１品、副菜３品、汁物１品）のレシピ
・塩麹を使用したスイーツ１品のレシピ
・時短調理法
・麹についてのミニ知識
【メニュー】
塩レモンマフィン
塩麹チキン
サツマイモの白和え
キノコの黒酢あえ
抗酸化サラダ〜塩麹ドレッシング〜
コーンスープ
【日時／受講形態】
①5月14日（土）10:00〜12:00
＜zoomによるオンライン＞
②5月15日（日）10:00〜13:00
＜対面レッスン（通学）＞
【注意点】
・富澤商店さんの製菓用米粉を使用してレシピ考案をしています。米粉が違うと、レシピ通りな生地感にならない場合があります。
・ハンドブレンダーかフードプロセッサーを使用します。
・レッスンより前に、塩麹の作り方をお送りします。塩分濃度や水分量などが変わるため、事前に作っていただけると助かります。
【お申し込み開始日時】
4月17日（日）21時〜
公式LINEより
ご参加お待ちしております♡
このレッスンに興味のある方は、
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700人以上の方が受け取ってくれました！
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