こんにちは
今日は、インナービューティープランナー16期のリーダー主催
藁苞（わらづと）納豆作り
に参加してきました
まず、藁を・・・
親指と人差し指の２本指で持てるほどの量にし、根本の方をそろえます。
26㎝（確か）くらいのところを結び、穂先の方を根本の方に回しながらすべて折り曲げる。
そして、結ぶ！
結んだところから５㎝くらいのところを切る！
そして、圧力鍋で蒸した大豆を･･･
藁の中に入れる！！
煮汁を藁にかけまくる！（乾燥させないため）
この状態で40℃くらいで２日間保温し、発酵させる。
２日経ったら、冷蔵庫でさらに２週間くらい熟成させる。
昔の人の生きる知恵というのはすごいなぁと思いながら活動していました。
市販の納豆との食べ比べもしましたが、
粘りけがなく、甘い。大豆の味が口に広がる。
早く食べたーい！
こんな素敵な企画をしてくれたりかねぇと、
藁苞納豆を教えてくだっさった「発酵bar生ハム専科ひだりうま」さんの村上さんに感謝です。
ありがとうございました
