長尾典子先生のジャパンクールセミナー＠エキュレ♪

こんばんはご機嫌いかが？

今日はテーブルコーディネーター2級の試験のときに

お世話になった神戸の長尾典子先生の

セミナーへ、お出かけ。

長尾先生はおきれいで知的で憧れの先生でもあります。

日本の食の探険シリーズ。

今回は「中食」について。

中食ってご存知ですか？

外食はご存じ外で食べる食事。

内食は、お家で食べる食事。

中食とは、いわゆる「お惣菜」とか、「デリカテッセン」などのこと。

江戸時代に花開いたお惣菜。

長尾先生の楽しいお話。そして、

毎回とっても美味しいレストランでの食事。

今日は来栖けいさんの経営する

「エキュレ」

来栖けいさんって、お若いのに

美食家として数々のテレビ、雑誌にひっぱりだこの方。

お顔を拝見して、ミシュラン予想のときにテレビで出ていた方だわ～。

とすぐに分かりました。

この「エキュレ」、コンセプトがちょっと変わっていて

「お若いシェフの活躍の場」として

２００９年にオープンしたお店。

お若くても、美食家「来栖けい」のフィルターをかけているので、

お味は保証付き。

こだわりのある美味しいお料理。

いくつかご紹介させてくださいね。

こんなにレアなお肉を食べたのは正直初めてです。

ここまで赤いと肉汁が赤く、ちょっと

気持ち悪くなるようなきがしますが。。。

殆ど肉汁が出ないのです。

お肉の焼き方にこだわりがあるそうで。。。

味付けは「広島の海人の藻塩」のみ。

とても感動したので、早速、帰りに購入してきました。

そして、そして、またまた大感動したのが、

このプリン。

使っている材料、卵、牛乳、グラニュー糖のみ。

かなりの量のグラニュー糖が入っているように思いましたが、

甘さに嫌味がなく、プルプルの食感。

今までに食べたことのないプリンで

来栖さんにかなり、食いついて色々お尋ねしてしまいました。

目から鱗の内容。

私もプリンを研究したくなりました。

このセミナーは長尾先生のお話と

行ったことのない美味しいレストランでのお食事。

何だかお得なセミナーなんです♪

次回は9月。今からとても楽しみ♪

更新の励みになっています。
今日もどうぞよろしくお願いいたします

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