こんにちは
ご機嫌いかが？
ご機嫌いかが？今日は紅茶教室、この教室に通うのも
今年で10年になります
すべて、復習となってしまうのですが、
何度同じレッスンに通っても
新たな発見があったりして。。。
そして、何より、先崎先生に会いに行っている
という感じかしら。。。
今日はお天気もよかったので、
車は使わずに、徒歩＆バスで紅茶館まで。。。
出掛けにモッコウバラのつぼみがたくさんあって
大感激フェンスいっぱいにバラが咲いたら
フェンスいっぱいにバラが咲いたらきれいだろうなぁ～
それにはまだまだ年月がかかりそうですが。。。
今日のレッスンテーマは
「紅茶と水の関係について」
同じ茶葉でも水を変えると味、水色、香りが
違います
水戸の水道水は硬度６０ですから、
紅茶にはとっても適した水なのです
硬水で入れたお茶は渋み、いやなえぐみなど
でとても飲めたものではありません。
実験のようで、あまり美味しい紅茶ではなく。。。
でも、ティータイムでは美味しい「シッキム」を頂いて
楽しい時間を過ごしてきました
午後からはマカロン研究の続き。
先日の抹茶マカロンはかなりいい出来でしたので、
もう一度同じ配合、温度で再挑戦。
今日はイチゴのクリームを中に入れました。
昨年5月から研究していたマカロン。
妹に辛口コメントされてもめげず、
頑張ってきたマカロン研究も
そろそろ終盤。レシピも完成
明日の家庭訪問で先生にお出ししてみます
お菓子に興味のある方、
テーブルコーディネートに興味のある方、
ぜひ、ROSE CAFEにいらしてくださいね
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