蘇帮料理

皆さまこんにちは、

総務部のHN:あんこです。

先日食べた中国料理が美味しかったので紹介します。

蘇州の「松鼠鱖魚」という魚料理です。

ケツ魚をマンゴーのように賽の目に切り込み、

揚げるとリスのように見えることから、

このような名前になっているそうです。

肉と皮が千切れないように切る技術の高さに感動しました。

味は酢豚と似た甘酸っぱい感じで、とても自分好みでした。

中国の南部地域の料理は、味付けが甘く、薄めなのが嬉しいです。

みなさんも是非食べてみてください！