〒106-0032 東京都港区六本木4-12-11竹岡ビル5階
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京都五条通柳馬場にある懐石料理 杦 SEN。
とてもおいしかったと聞いて予約を取ってもらいました。
お店は、老舗扇子店の日本家屋を京都の宮大工に改築してもらったそう。
民家の佇まいを残した表戸から中に。
日本海に突き出た丹後半島にある「間人(たいざ)漁港」で、毎年11月6日にズワイガニ漁が解禁。
この間人漁港に水揚げされる間人ガニは、日帰り操業により鮮度が抜群。味や品質などすべてにおいて最上級だそうで・・・その間人のカニ。
最初の香箱ガニを見せに
めちゃくちゃおいしい
この鯛のウニがけも初めて食べる味です。
この肝もおいしい
盛り付けも美しく
アユもおいしく
丹波牛のお肉も…。
すべて感動の粋です。
いよいよ間人の蟹
甘い…。
かに玉がおいしすぎます。
お蕎麦さえ一番おいしいかも
いくらも
そしてデザート
怒涛のように感動で衝撃の嵐でした。
大将は菊乃井 室町和久傳で修業して、お店をオープン。
そしてすぐにミシュランを取ったそうです。
うなづける
季節に合わせた最上級の食材で作った料理を堪能できます。
また是非来たい。
こちらが杦 SENです
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京都 杦 SEN（せん）｜懐石料理・日本料理・和食 (kyoto-sen.com)
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