カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
「茶蛋（ちゃだん）」
高校時代、論語を脇に抱えて校内を歩き回った、中国マニアなわたし・・・・・
モザイクの模様が映える「茶蛋」という、庶民＆漢方料理を覚えてからは、
しばしば作っています。
まずは、ゆで卵作り。
岳父にいただいた、筑波山麓で放し飼いにしています、かなり高価な卵です
茹で上がりましたら、スプーンの腹で、パシパシとヒビを入れます。
これが「模様」になります。
スパイスは、今回は少なめ・・・・・
八角、クローブ、ローレル・・・・・・
それにプーアル茶・・・・・・五香粉（ウーシャンフェン）は最後に加えます～
ヒビを入れたゆで卵。スパイス。塩と醤油で味付けします！！
小鍋にゆで卵を入れて、煮込みます～
完成品はこんな感じ！！
モザイク模様が、茶蛋の持ち味！！
薬膳ゆで卵の真骨頂なのです！！！
で、早速、タンメンで味わいます！！
ううむ！やっぱり、ひと冬じっくり出し続けたスープは旨いなあ～(笑)
シャキシャキ野菜、固めにゆでた麺と、ばっちりです！！