青唐辛子が手に入ったら「唐辛子味噌」

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

青唐辛子が手に入ったら、唐辛子味噌作り

まずは洗って、ザルに空け、水気を切ります。

青唐辛子を刻んだら、味噌と一緒にフライペンへ。

味噌は自家製ではなく、市販のものです。


みりんを加えてじっくり煮詰め、水分を飛ばしていきます。

だんだん、みりんの糖分により、つやが出てきました。

もったりとしてまとまりだしたら、完成。

タッパーに詰めて冷蔵庫に保存すれば、かなりの期間、保存できます。

ご飯に乗せたり、おにぎりに塗ったり。

焼いた餅に付けても美味しいです。