チャーシュー作りの副産物「醤油だれ」

豚バラを焼いて

マルキン忠勇 で煮込んで、完成したチャーシュー

煮込んだタレは、ラーメンの醤油だれになります。

字が汚くてごめんなさい

まあ、実は醤油やショウガ、トレハロース、酒などを足しながら、使いまわしているのですが、

そろそろ冷蔵庫で保存しないと、腐敗してくる季節なので、

ガラス瓶から、ペットボトルに移しました。

マルキン忠勇は「ふみのや」の思い出。

醤油味のラーメンを作るときは、マルキン忠勇なのです・・・・・・