麻婆豆腐が大好きです！！！
呑んだくれ料理の定番は、麻婆豆腐です！！
そこで、スタンダードなＲｏｏｗ版麻婆豆腐の作り方を、ご披露しましょう！！
カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
まずは、フライパンに油。ごま油とサラダ油を半々に。
そこへ豆板醤。豆板醤は油で炒めると、辛さと香りが引き立つのです。
さらに、ニンニクもすりおろして炒めましょう！！！
肉は牛肉が合うんですよね～
でも、ひき肉じゃつまらない。
もも肉のスライスを、刻みます。
ブロック肉を、さいの目に切るほうが好みなのですが・・・・・・(^^;;;
フライパンに牛肉をいれ、甜麺醤、オイスターソースを加えてさらに炒めます。
ゴマも入れちゃえ！！揚げられたような感じになり、食感と香りが良いのです～
さらに、ニンニクの芽を刻んで炒め、ラーメン用につくってあるスープストックを加えます。
「豆腐は煮えばな」火を加えすぎちゃいけません！！
ここからは、時間との闘いがさらに激しさを増します！！！
片栗粉は一般人には手の届かない、超超超高級食材なので、デンプンを使います。
水溶きデンプンを流しいれて、完成。
これで、ドンブリ１杯いただきました！＼(^o^)／
そう！
そして２杯目は麻婆豆腐麺！！！！
ミートソースよろしく、ゆでた麺に麻婆豆腐をかけるのです！！！
これが美味いんだなあ～(*´∇｀*)