カメラ：ソニーＷ３５０
茨城県はかすみがうら市の人気ラーメン店にお邪魔です。
この店は「店名が謎」なのです！！！
考えられるのは
・がんこやラーメン
・がんこやラーメンかるがん
・かるがんラーメン
・かるがん がんこや
看板を見ても、のれんを見ても、店員の服を見ても、
「がんこや」「かるがん」「ラーメン」の文字が、
前に行ったり、後ろに行ったり、あったり、無かったり・・・・・・・・
ネットで調べましたが、会社名は分かるものの、店名の「正解」は分かりません・・・・
この店は異常なのです！！
スープにこだわる店は通常は
・メニューが少ない
・スープ切れで営業終了
これが「こだわり系」ラーメン店の正常な姿でしょう。
逆に、メニューの多い店は不味いというセオリーがあります！
それなのにこの店は
・１００近いメニューがある（１００越えてたらすいません）
・２４時間営業
・メチャクチャこだわりのスープ
という、異常な条件を満たしているのです！！
満たした上で、継続しているのです！！∑(ﾟДﾟ；)
看板メニューのひとつ「岩のりラーメン」です。
この店は、異様なくらいにスタンダードメニューが多く、
その上に店の入り口に「黒板メニュー」で、限定メニューも加わるのです。
この店の運営形態は、「こだわり店主」の個人の技量に委ねるのではなく、
店員さん全員の高度なスキルの発揮に由来するチームプレイになっています。
岩のりです～
カメラにとって「黒」ほど苦手な被写体はないでしょう。（笑）
チャーシューとメンマです。
チャーシューは肩ロースの煮込み。
良い味してますよ！！
メンマは塩蔵戻しでしょうか？
スープは、まあ「脂」が「主（あるじ）」かと思うくらい、あぶらあぶらしてます。
でも美味いのですよ～！！
麺は多加水、かん水率ちょっぴり高め。そして形状は気持ち細麺ストレート！！！
「異常な条件」を可能にする秘密はここにあるのでは？
この麺は加水率高めなので、のびにくいのです。
それと「脂」の、保温効果と、旨み追加。
脂が多すぎることに対する「岩のり」の風味。
美味しかったのです～＼(^o^)／