カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ
ええと、じっくり取った「ダシ」でつくるラーメンです。
今回は、醤油ラーメン！！
スープは、鶏がらと豚スペアリブが中心です。
具は、そのスペアリブと、ネギ、ツルムラサキです～＼(^o^)／
寒くなり、やっとネギの値段がこなれ、美味しくなってきました。
ネギ好きなわたしは、夏の高くてクソ不味いネギが、どうにも悔しくてなりません・・・・・
ネギを千切りにして、自家製ラー油とかえしで揉み込みます。
この「揉む」という作業が、ネギを浅漬け状態にして、美味しくさせてくれるのです！！
ダシに使ったスペアリブです。
骨から実に良いダシが出てくれるのです～
肉もホロリと柔らかく、最高の具になってくれます！！
スープには鶏油 を浮かべました。
いやあ～この風味、たまりません～
美味くて、スープ、全部飲んじゃいましたよ！！
麺は宮城県仙台市の千鳥屋製麺所の中太麺です。
手に入る限りは、使いますよ！！！
震災に負けるな！！！