味噌の蔵出し

味噌が切れたので、蔵出しです。

と、言っても樽から出すだけですけど・・・・(^^;;;

麹少なめ、大豆多めの３年物なのでかなり色が濃いです。

麦麹が少しはいっているせいか、赤味噌になりますね。

もう少し寒くなったら、味噌の仕込みの時期です。

今回は、麹多めの甘い味噌にしようかな・・・・