カメラ：Ｋ－７＋ＤＡ１７－７０ミリ
卵を半額でゲット！！！
このところスーパーの「卵の日」とも巡りあわせが良く、
卵が冷蔵庫でうなっています。（笑）
となればウーロン茶卵！！（茶葉蛋・茶蛋）
まずはゆで卵を作ります。
ゆで卵は「無水鍋」で、蒸し煮にして作るのが基本でしょう。
熱量の大半を水に使って、捨てるなんてもったいな過ぎます。
途中、ころころと卵を回転させて、黄身の位置を調整します。
ゆで卵が出来上がりました～！！＼(^o^)／
これにスプーンで叩いて、ひびを入れます。
まな板で転がしたほうが早いように思いますが、
やってみるとスプーンの方が早いんですよ～
さて、ここからが真骨頂！！！
「茶」と「スパイス」の登場です。
まずは茶葉！！
下から反時計回りに
・烏龍茶（キロ買いしたものです。すいません産地忘れました）
・普洱茶（１０年ものですが産地忘れました～）
・湖北省産苦丁茶
・雲南七子餅茶
・・・・・ちょっぴり、茶マニアの内に入りますかね？？？(^^;;;
続いてスパイス（漢方）！！下から反時計回りに
・八角
・クコ
・ナツメ
・キャラウェイ
・ローレル
・カルダモン
・唐辛子（高根沢産）
・コリアンダー
中央は左下から
・花椒粉
・生姜（ショウキョウ：自家製干生姜）
・・・・竜眼と肉桂（シナモン）が見つからなかった・・・・＿|￣|○
お手軽には五香粉（ウーシャンフェン）と烏龍茶だけで十分です。
鍋にネギの青みを敷き、ひびを入れたゆで卵、スパイス、茶類を入れ、
醤油と塩で味を調えながら煮込みます。
もちろんここへ紹興酒を入れるのもありです。
煮込んでます～
これ、沸騰する液体の流れがなかなか良く撮れてます～
さすがＫ－７！！(^^)
できあがりです！！＼(^o^)／
白かった殻が、濃い茶色になり、
卵には、ひびに沿って大理石のような模様が入ります。
これ食べだすと、美味しくて止まらないんですよ～
もう止めようと思っても「いや、漢方だから」「いや、薬膳だから」と、
勝手に理由をつけて、もうひとつ食べちゃいます～