カメラ：Ｋ１０Ｄ＋ＦＡ３５ミリ
まずはヤマイモ（ナガイモ）のすりおろし作業から。
何といっても、お好み焼きは「ヤマイモ」が入らなきゃ、話になりません。
自然薯や大和芋、イチョウ芋のように粘りが強い高級品は要りません。
「ナガイモ」が一番だと思います。
とにかく、ナガイモをすりおろしましょう！！！
そして、オロシ器の目の間に残ったヤマイモは、水をかけて取り出しましょう！！
そこに、小麦粉、卵を溶き、ハサミで切りイカを切って入れます。
あ、もちろん時間があれば、しっかりダシを取りますが、
今回は乾物の具を、ダシ兼で。(^^;;;
キャベツをたっぷりと、タコも入れちゃえ！！＼(^o^)／
わたし、タコ、大好きなんですよ～
フライパンに軽く油。そこに「もち豚」のばら肉を敷きます。
ここが一番のポイントではないでしょうか。
もち豚のばら肉から出る、美味しい脂で、生地がパリッと焼きあがります。
ばら肉の上に、生地を載せて、真ん中にへこみを。
卵を入れます～＼(^o^)／
これで、じっくりと火を通します。
ひっくり返したところです。
ばら肉から脂が抜けて、パリパリ状態です。
生地もパリッと焼けてます。
もう片面に火が通ったら皿へ！！
お好みソースが切れていたので、中濃ソースでした・・・＿|￣|○
青のり、マヨネーズ、鰹削り節で出来上がり！！＼(^o^)／
やっぱり、月に数回は、お好み焼き食べたいですよね～