前回のパンチェッタ作りの記事 の続きです。(^^;;
まあ、「なんちゃってパンチェッタ」なので、目くじら立てないで下さい。
前回の記事から、ほぼ１ヵ月。（ブログでは数時間ですが）
もう少し熟成させてもいいのですが、まあ完成ということで・・・
多分、このまま生でも食えますが、まずは火を入れます。
まあ、しょっぱすぎて、生では美味くありませんが・・・(^^;;
細切りにして、香味オリーブ油でじっくり炒めます。
ここで、肉の塩味を、オイルに移します。
なんちゃってパンチェッタだけの具でも良かったのですが、
タマネギ、ブナシメジも加えて炒めます。
さらに旨みが欲しいので、アミノ酸たっぷりのミニトマト、
「シシリアン ルージュ」も加えます。
ここに粉チーズを振っていただきます～
ああ～！！！美味い！！！
パンチェッタの、塩味が油に移って、絶妙の塩加減。
これ、チャーハンにしたら、もっと美味しそうです。(・∀・)