チャーシュー！チャーシュー！！＼(^o^)／
南部鉄のフライパンで、肩ロース焼いてます！！
四面をじっくりと！！！
この後、ネギの青葉を敷いた小鍋に移し、
昆布醤油、かえし、ショウガ、ローレルで煮込みます。
煮込み汁は水でなく、「ピェンロー」で出た、ゼラチンたっぷりのスープ。
そこに、ダシパックに、たっぷりと干しシイタケ、厚削り節（サバ、ムロアジ、イワシ）を入れて
コトコト煮込みます。
煮汁は、そのままラーメンスープに。＼(^o^)／
さて、スープの付いてない麺買ってこよう。
そういや、しばらく麺打ってないなあ・・・・・・