県庁直売所で買った「マコモタケ」です。
馴染みの無い名前ですが、「こもかぶり」とか「おこもさん」とか、
霜降の「こも巻き」、啓蟄（けいちつ）の「こも外し」とかの言葉は聞いたことがあるのでは？
その「こも」です。
が、マコモタケは「マコモ」と菌（黒穂菌）の共生による農産物です。
イネ科のマコモ。秋に穂を出そうとしますが、菌により幼穂が肥大化します。
これがマコモタケ。中華の高級材料です。
水田の転作で、那珂川町や高根沢町で栽培が行われたのは知っていましたが、
現物を見ると、興奮しちゃいます。
缶詰でしか、食べた（調理した）ことありませんから・・・(^^;;
「マコモタケのおひたし」（ゆでただけ）
感覚としては、アスパガラスと細竹のタケノコに似ています。
味わいも、独特の味に加え、食感は固いホワイトアスパラ。
柔らかい細タケノコ。そんな感じです。
いや、このメニューも手抜きではありますが、かなり完成度高いですよ！
下茹でしておくと、色々使えそうです。
中華以外のレシピ、次々浮かんできます。(^^)