きょうの昼食は、宇都宮戸祭元町の「幸麺」へ。
大抵、私がここで頼むのは、温かいほうは「味噌らーめん」、冷たいほうは「醤油つけ麺」です。
温かいほうの「醤油らーめん」は、めったに食べません。
いや、不味い訳じゃないのです。美味いですよ。
ダシをしっかり取ったボティの強いスープに、醤油ダレ。バラ肉を巻いて作った厚くて柔らかいチャーシューは、味噌より醤油のほうがマッチングします。
あまり食べない、理由の一つは、「看板メニューの味噌がインパクトがあり、出来が良いこと」。ここの醤油がなかなか美味しくても、味噌はその「なかなか」を越えているのです。
もう一つは、個人的な好みなのですが麺。ここは２種類の麺を使っているのですが、私は「もちもちした多加水麺」より、「歯触りの良い低加水麺」が好きなのです。
いや、これは完全な好みの問題です。
粘度のある味噌なら太麺でもスープが絡みますが、この醤油だと味噌と同じ麺を使うと、スープの絡みが足りず味がボケます。だからこそ、麺を細くしていて、さらに、お年寄りや女性が時間をかけて食べても「伸びない」ように、多加水麺を使うのは、ラーメン屋としては大正解だと思います。
ですから、２つ目の理由は、完璧、個人の嗜好です・・・・
・・・・でも、たまに限定で、低加水細麺の醤油、やってくれませんかね？(^^;;
あ、この他に、ランチメニューの「半チャーハン」を食べました。パラリとして美味いす。