おなじみの宇都宮の新鋭の名店「幸麺」です。
今回は「黒胡麻たんたん味噌ラーメン」を食べました。
開店以来、この店の常連の割に、これを食べるのは初めてです。あの！ホラ！一般的に「坦々麺」って、ひき肉が乗ってるだけで、メンマも無いし、なんか寂しくて、割高な感じがするじゃないですか？
坦々麺ファンには悪いですが、元々の坦々麺みたいに、汁無しで安い坦々麺はないのかなあ、なんて思ってしまい、ほとんど食べないのです。(^^;;
さて、今回は幸麺の人気メニューの一つ、黒胡麻たんたん味噌ラーメンに挑戦です。
この店は、味噌に加えて「胡麻」に愛着を持っていることは、各テーブルに置かれた胡麻すり器からも伺えます。
運ばれてきて、まず、目をひくのは、カプチーノアートを思わせる、黒い線。
これが、この店のしっかりしたボディのスープと、味噌ダレを合わせ、擦った白胡麻を加えた坦々スープに浮いています。
自家製ラー油も、既に一回りくらいかけてあり、中央には坦々麺の主役ともいえる、味付け挽き肉の塊が。
挽き肉には刻んだ漬物が混ぜられているのですが、「ザーサイ漬け」なのか「高菜漬け」なのか、今さらながら、確かめずに食べきってしまいました。写真から類推すると、高菜なのですが、このメニューだけに高菜漬けを置くのか、自信が持てません。(^^;;
麺はこの店の２種類のうち、やや加水率低目の太縮れ麺。私、この麺の方が好きなんですよね。
で、当初はスープに浮いた、この黒い線、色合い的に、熊本ラーメンで使われる「マー油」かと思ったのですが、違いますね。
黒胡麻で作った「芝麻醤（チーマージャン）」です。さすがに、これは自家製はないでしょう。ユーキあたりなのかな？？となると、スープにとけている、擦り胡麻は白胡麻の「芝麻醤」なのでしょう。
うんうん。もともとボティのしっかりしたこの店のスープに、特性の味噌ダレは良く合い、さらにその味噌スープをベースに、胡麻の旨みを足し、黒胡麻でアクセントをつけています。なかなかの業。
でも、貧乏性の私は、メンマが無くて、ついでにチャーシューも無くて（チャーシューが「ついで」かい！）、それなのに割高なのがちょっぴり不満。(^^;;
今回、スタンプが５個たまっていたので、半チャーハンを。
このように新鋭才気な店で「ナルト」が入るのが、ちょっと不満なのですが、餃子と並び、抜群のサイドメニューです。
ちなみに、スタンプが２０に達すると、幸麺特性の陶器がいただけます。