かなり手抜きですが、今朝の味噌チャーシューメンです。
お湯を沸かしながら、フライパンで豚肉、白菜、ニンジン、キャベツを炒めます。
今回の麺は自家製麺でなく、お手軽に市販品で、北海道の「菊水」さんの麺。
麺をゆで始め、フライパンにもお湯を投入。ダシを取らない手抜きですいません。
ここに、粉末ガラスープ。仕上げに、自家製味噌を使って寝かせた、味噌ダレを加えます。
茹で上がった麺を湯切りして、どんぶりへ。フライパンの中身を上にかけます。
仕上げに、薬念で漬け込んだ自家製チャーシューをぐるりと飾り、ネギを添えて完成。
具が少なく、澄んだスープで麺を食わせる、佐野ラーメンタイプのラーメンはスープに手間ひまかかりますが、
味噌ラーメンは、味噌に旨味がたっぷりで、さらに野菜から旨みも出るので、
味噌ダレさえ作っておけば、即席でもそこそこいけます。
ただ、味噌ダレにちょっぴり三鷹唐辛子が多くて、嫁さんには「辛い」と不評でした。(笑)