春も近づいてるし別れの季節
ひなまつりに友達の送別会がありました
1人一品持っていく担当制になり
私は肉おかずとデザート
なーにーしよー
と悩んでたんですけど
と悩んでたんですけどハッ
私が最近個人的にハマってる物を…！！！
て事で
どぅーん！
牛スジ(?)
私日本で牛スジ買った事ないんでホントに牛スジか分からんのですが
以前おでんに入れるのを探してて
Hマートの目立たないセクションにポンと置いてあった骨付き肉を買ってみたら
ん？これ「牛スジ」としてイケるな
に至ったのでそれからハマり
カレー、おでん、煮込み、
何でも作っちゃってます
しかも安い！！！！！
て事で今回は２パック買って、持っていく用と家用に。
まずは骨付きスジ肉をお湯で下茹で
脂とアクがドンドコ出て来ます
それを取り除いてお湯を替えてまた茹でてを繰り返して、アクが出て来なくなったら
骨取り！
手で骨をポコンと押してあげれば綺麗にとれる
しかも快感
めりめり取れる 取れるとドーナツ状の形になる
骨のカケラも綺麗に洗いながら取り除いて
たまに太いのもあるのでそれは放置
↑こんなん
Staubに出汁と生姜と下茹でしたコンニャクと一緒にドボンと入れて1時間程コトコト茹でる
そしたら好みの味付けして更に1時間煮ると(今回は適当に酒と薄口醤油と味噌で)
完成〜
↑食べかけ御免暇な日しかできないな
けどStaub効果なのかホロホロになって美味しいのだ
コンニャクにも味染み染み もっと買ってくれば良かったと後悔
コンニャクにも味染み染み もっと買ってくれば良かったと後悔超地味系なオカズになったがまあ良いか
あとはクリームチーズでムース作って
当日どぅーん！
わお〜
久々だわこんな豪華な感じ
そして家では作って置いた質素チラシ寿司と牛スジと作り置きのキヌアサラダで質素ひなまつりしました
今年はタマゴでお雛様作れなかった〜
去年まで毎年作ってたが…
↑去年の
反省
来年こそは…