白菜が美味しい時期には、絶対作りたい【白菜の塩漬け】。
白菜干して、塩で漬けて、赤唐辛子入れて、重しをして丸一日程漬けたら出来上がり〜
隠し味は、柚子の皮と「がごめ昆布」。
粘りね強〜いがごめ昆布。
このドロッと感が、白菜に最高に美味しくて~❣️
美味しく浸かりました😋
※ 白菜を干すのは5,6時間程でOK。
※ 塩は干した後の白菜の2%が程よい塩っけ。
※ ガゴメ昆布の代わりに、普通のダシ昆布でもOK。
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