私が住む千葉県房総半島は、イワシの町。
銚子漁港では、イワシがいっぱい水揚げされるから、
いわし料理はお手の物。
サバ缶カレーは聞くけど、イワシですか・・・
味はどうなの・・？
日本に長年滞在されている、バングラディッシュご出身のMさんから
レシピを教えて頂きました。
バングラディッシュではイワシカレーを食べるそうです。
確かに日本でも、サバ缶でカレーを作るのはよく聞く・・・
早速レシピ通りに作ってみました。
【 イワシカレー 】
材料＞＞ 約2人分
・真いわし 4尾
＜スパイス①＞
・コリアンダー 小さじ1
・クミンパウダー 小さじ1/2
・ターメリック 小さじ1/2
・チリパウダー 少量（お好きな量）
・塩 少々
・玉ねぎスライス 1個分
・トマト 小サイズ1個
・好みの野菜（ブロッコリーやじゃが芋など）
・生姜スライス 1かけ
・にんにく 1つ
＜スパイス②＞
・クミンシード 小さじ1
・クミンパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ1.5～2
・ターメリック 小さじ1
・チリパウダー お好きな量
・塩 少々
※ あれば、ガラムマサラ（最後に入れる）、クローブ2粒程、カルダモン2粒ほども入れると美味しさアップ。
※ 添え物のピーマンは、塩と黒ゴマと油で和えました。
作り方＞＞
① イワシは下処理をする。頭と内臓を取り水で洗い流し、水気を拭き取っておく。
② ＜スパイス①＞を全部合わせ、①のイワシにまぶす。
③ 油を入れたフライパンに、②のイワシを入れ、表面を焼き付け、一旦取り出す。
④ フライパンを軽くふき取り、油を適量入れて、クミンシードを入れ、弱火で香りを出す。
⑤ 玉ねぎをほんのりあめ色になるまで炒める。
続けてみじん切りのトマトを入れ、トマトの水気がなくなるまで火を通す。
⑥ ＜スパイス②＞（クミンシード以外）を、⑤のフライパンに全部入れ、炒め合わせ、粉っぽさをなくす。
⑦ ⑥に水を2カップ入れ、ぐつぐつなってきたら、お好みの野菜を入れ、10分程煮込む。
⑧ ③のイワシを戻し入れ、2～3分程煮込む。味を調えてはい、出来上がり。
※ 香りつけと臭み消しに、レモングラスの茎を入れてみました。お好みでどうぞ。
鰯の旨味がカレーと合ってとても美味しい！！
いいわ、これ♡
九十九里で『イワシカレー』を特産にすればいいのに～。
町役場に相談してみよう
レシピを教えてくださったMさん、ありがとうございました。
美味しく作れました(*^^*)
Mさんは、日本在住25年以上。日本語がとてもお上手です。
バングラディシュと日本が互いに豊かになるよう、
2国の架け橋を作るお仕事をし、日本で会社を設立なさっています。
M社長様のご挨拶のページ、是非ご覧ください。
◆ こちら＞＞
http://www.jabachi.jp/company/greeting.html
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