《 ネギの青い部分の大活用！ 》
ネギの青い部分、どうしてますか？
お味噌汁に入れるにはちょっと堅かったり、
ご家族が嫌がったりなど、お悩みはありませんか？
青い部分だけをこんなふうに調理してみました。
いかがでしょうか(o^^o)
● 材料＞＞ 分量は全て適量
ネギの青い部分
網海老（または乾燥桜海老）、
味噌、砂糖、みりん、すりゴマ
● 作り方＞＞
ネギの青い部分を刻む。
胡麻油で炒める。
しんなりしてきたら、網海老、
味噌、砂糖、みりんで味付け。
（お好みで赤唐辛子を加える）
最後にすりゴマを加え、はいできあがり～。
あらっ、美味しい！
ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも
かなりいけるわ(*≧∀≦*)
この味付けは、ネギの白い部分だけでもきっと美味しいはず。
混ぜてもOK！
【豆知識】
栄養素のお話をしますね。
白い部分は「淡色野菜」、
青い部分は「緑黄色野菜」と分類いされるそうです。
青い部分の栄養素は、「βカロテン」。
βカロテンは、体内で吸収され、
ビタミンAに変化し、
抗酸化作用がとても高いのです。
青い部分の内側のぬるぬるには、
免疫力を高める効果があるので、
風邪予防にも効果的。
冬場はネギをいっぱい食べましょう。
作ってみてくださいね(o^^o)
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