【 手作りオイルサーディン 】
真いわしを購入したので、
オイルサーディンを作りました。
たっぷりのオイルで煮る・・・
と言うイメージだけど
たっぷりではなく、
やや多めのオリーブオイルで大丈夫。
●作り方＞＞
イワシの内臓と頭を取り除き、
きれいに洗っておきます。
塩をまぶし10分ほどしたら、再度洗い流します。
鍋にやや多めのオリーブオイルと
にんにくのかけらを3つほどと、
ローズマリーなどの臭み消しのハーブを加え、
塩をふったイワシを加熱します。
途中白ワインを大さじ3程入れ
一旦強火にして、アルコールを飛ばします。
更にまた蓋をして、加熱します。
皮がはがれてしまうので、裏返さないで大丈夫。
火が通ったら、出来上がり♪
一度覚ましてから、再度温めると
味が更にグッと入ります。
イワシがふっくらしていて、
とっても美味しい～。
ワインのつまみにピッタリだ。
市販の缶詰のオイルサーディンも美味しいけど
やっぱり自家製は、何と言っても安心安全💕
とっても簡単なので、是非作ってみてくださいね(o^^o)
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