この時期旬の”米ナス”。
近所の直売所で、このでっかさで１個１００円＼(◎o◎)／
ステーキにしてみました。
ちょっとした”ご馳走スタイル（？）”かな♪
【米ナスのステーキ・トマトソース】
●材料＞＞
・でっかい米ナス 1個
・鶏肉の胸肉 １５０ｇ （入れなくてもOK）
＜＜ソース＞＞
・トマト缶 １缶
・アンチョビ ３ヒレ
・にんにく １かけ（みじん切り）
・赤唐辛子 １／２本
・赤ワイン 大匙１
・バルサミコ酢 大匙１ （なくてもOK）
・フレッシュバジル 適量（または乾燥バジル）
・ペッパー 適量
・オリーブオイル 適量
●作り方＞＞
①米ナスは分厚く切って、電子レンジで２分程加熱。
その後オリーブオイルを入れたフライパンで、火を通してこんがり焼く。
※米ナスは、一度電子レンジで少し加熱してから火を通すと、
仕上がりが早いです。
②ソースを作ります。
フライパンにアンチョビ、にんにく、赤唐辛子を入れて
香りが出たら、トマト缶、続けて赤ワイン、バルサミコ酢を入れ、
削ぎ切りにした鶏肉を入れて、ペッパーと塩で味を調節。
バジルの葉は手ちぎり、盛り付ける直前に加えます。
③ナスをお皿に盛り付け、ソースをたっぷりかけて
はい、出来上がり♪
※今回は”鶏の胸肉”を少し入れたけど、入れなくてもOK。
この日体が”たんぱく質”を欲してた・・・
こんなにでっかい米ナスでも、美味しいので
２人でペロリと食べちゃいます。
米ナスそのものの味を楽しめる食べ方ですね。
美味しい米ナス、今のうちに食べておきた～い(*^_^*)
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