すっかり冬の定番スープ《 大根クリームスープ 》です。
大根が美味しい時期は、このスープは欠かせません。
材料はとってもシンプルで、ベーコン・大根・玉ねぎのみ！
とってもヘルシー＆シンプルだけど
とっても美味しい一品です◎^^◎
【 大根の豆乳クリームスープ 】
【材料】 ４人分
・大根 １／２本
・ベーコン 2枚
・玉ねぎ 1個半
・クリームシチューのルー １欠けら
・水 250cc程
・豆乳 250cc程
・オリーブオイル 適量
・ローリエの葉 1枚
・ダシ昆布 5cm
・塩 適量
・米粉 大さじ1 （とろみをもっと付けつけたい場合に入れる）
【作りか方】
①大根をサイコロ状に切ります。
時間があれば一日干しましょう。
玉ねぎもサイコロ状に切ります。
②オリーブオイルを入れた鍋でベーコンを炒め、
玉ねぎを加え、大根を加え、全体的に油が回ったら
水・ローリエの葉、昆布を少し加えます。
③大根が柔らかくなったら、シチューのルーを一欠けら入れます。
４続けて米粉を入れて、粉が溶けたら無調整豆乳を入れます。
塩分を調え出来上がり～♪
米粉がなかったらシチューのルーを多めに入れればいいし
シチューのルーがなかったら米粉だけでもOKです。
ちなみに・・・
クリームシチューのルーの代わりに
カレールーを入れると、スープカレーに早代わり^^
いろいろアレンジして、大根料理を楽しんでみてくださいね。
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