こんにちは、ルーサcafeです。
この季節美味しい、栄養満点の「小松菜」。
中華屋さんに負けないほど美味しい「青菜炒め」が、
ご自宅で簡単にできちゃいます。
小松菜の青菜炒め
【材料】
・小松菜 １袋
・桜海老 大匙１
・生姜 １～２かけ
・鷹の爪 １本
・お好みの油 大匙１／２
（今回はオリーブオイルを使用）
・ごま油 大匙１／２ （仕上げ用）
＜味付け＞
・塩 小さじ1/2程
・湯 大匙１
①小松菜は洗って５センチ程の長さに切る。
生姜は千切り、鷹の爪ははさみで細かく切る。
②＜味付け＞を混ぜ合わせておきます。
③フライパンに油、生姜、鷹の爪、桜海老を入れ
香りが出たら、小松菜の茎の方から入れます。
（ここから火は強火にする）
続けて残りの小松菜を全部入れ、蓋をして強火で１分加熱。
※蓋が浮いてしまうようなら、しっかり手で押さえて！
⑤＜味付け＞①を入れ、全体をざっくり混ぜます。
最後に胡麻油をたら～り、香り付け。
はい出来上がり♪
小松菜の色がとっても鮮やかで綺麗！
見た目も美味しそうですね(*^_^*)
小松菜はこの食べ方が一番好き♪
こんなに簡単なのに、本当に美味しいです。
たっぷり入っている１袋の小松菜、お浸しにしたら、
そうは食べられませんよね。
でもこのレシピなら二人でペロリと食べちゃいます。
＜ポイント＞
▲「蓋をして強火で１分」これがポイント！
▲塩加減は控えめに。
桜海老が入っているので薄味でも十分味わいがあります。
冬の小松菜は、霜に絶えながらも、
栄養価を蓄えようと一生懸命成長します。
その為冬は濃厚で栄養価の高い小松菜となります。
さっと炒めてその栄養価を全部取り入れたいですね。
旬のお野菜をたっぷり食べて、心も体も健康に過ごしましょう(*^_^*)
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