リベンジ！

今日もディナーはリベンジ中華丼です。
昨日はオイスターソースで味付けでしたが今回は鶏がらスープを使いました。

　　
いたってオーソドックスな素材ですが忘れちゃいけない
キクラゲもしっかり用意しました。

早速、油にニンニクとしょうがを入れて肉とにんじんを炒めます。
肉の色が変わったらイカと海老を入れ最後に白菜とうずらの卵を入れて
ほどよく炒めたところへ鶏がらスープのだしに酒とオイスターソースを
少々まぜたスープを投入。
数分煮つめたら片栗粉をいれてとろみがでたら出来上がりと。

　　　

　　個人的にはもう少しスープが多くてもいいかなと思いましたが
　　まあこれならといった出来具合です。
　　星１つ半といったところでしょうか。

で、昨日書いたうずらを剥きやすくするこつですが
これは鶏の卵を剥きやすく茹でる方法と同じです。

卵のアールが大きい方の中には殻と膜の間に空気（水色の部分）が
入っていてその部分に軽くひびを入れると茹でる時にそこからお湯が入り
剥きやすくなるのだそうです。


　　　軽く当ててくださいね。叩き過ぎは中身がでまっせ。

他の部分だと茹でると中から白身などが出てきますがうまくいけば
そこから中身が出てくることはありません。
ま、それでも剥きづらい卵もありますが新鮮な証拠ですでの
むしろ歓迎すべきことなのです。
　　　　　　　　　　　
ぜひ、お試しあれ。

　　
　　だってよ。

惨敗！中華丼

最近は高血圧の母親に配慮して味噌汁から
お雑煮になっています。

そのお雑煮で余った野菜と豚肉で中華丼にチャレンジしました。
レシピはネットで簡単そうなのをチョイス。

　
豚細切れ200グラム　　　　にんじんはたんざくに。

　　 　　
　冷凍のいか、えびを戻し　　　　　　　　　　　大好きなうずらも

あとは白菜をいれ炒めてからオイスターソースで作っただし汁をいれ
片栗粉でとろみを・・・。

出来た後で気付いた事が。
キクラゲを忘れいている！
大好きなキクラゲを・・。
その上とろみも少ない。
にんじんも炒めきれて無い。

　　

味はなんとか食べられる範囲でしたが
明らかに星などもらえるはずもなく。

敗北の二文字が頭を埋め尽くす・・。

今晩にでも違うレシピでリベンジしたいと思ってます。

それと明日は剥き易いうずらの茹で方を。

リブさん術後

おかげさまで元気にはなったのですが
あちらこちらで粗相をするようになってしまいました。

今まではゴミ箱やカーテンなどにしていましたが
そういった所には犬のトイレを置いていたので
良かったのですが去勢のせいかどこでもするように
なってしまいました。
それも板の間ならいいのですが、うちは絨毯が敷き詰められて
いるので掃除が大変なんですよ。
調べれるとそういったワンちゃんは多いみたいですね。

かと言って術後なのであんまり怒れないし、もう少し様子を
みようと思ってます。



あんまり怒るなよ～といった顔ですかね。