とらじの気まぐれレシピ -22ページ目

今日の献立～てんぷら　デザートにミルクプリンメープルがけ

●てんぷら
【じゃがいも・アスパラ　オクラ　かぼちゃ　ベビーコーンのてんぷら】

【豚のてんぷら】

【たまねぎのかき揚げ・海老のてんぷら】

～天ぷら内容～
　　じゃがいも
　　アスパラ
　　オクラ
　　ベビーコーン
　　たまねぎ
　　かぼちゃ
　　海老
　　豚（醤油少々　塩コショウ・しようがで軽く味付けしたもの）

●デザート～ミルクプリンメープルがけ
　
　

材料
　　　牛乳　　　　　　　　人数分のカップの量
　　　砂糖　　　　　　　　目安は人数分のカップ２個に対して、小さじ１
　　　板ゼラチン　　　　　１枚半
　　　メープルシロップ　　適量
　
　作り方
　　　１．メープル以外の材料を火にかけ、ゼラチンがとけたら、カップに入れ冷蔵庫で固め、食べる直前でメープルを適量かける。

　　
　
　

今日の献立～茄子のミンチトマトのミルフィーユ　ビーンズサラダ　オクラエリンギ肉巻　海老ジュレ

●茄子とミンチトマトのミルフィーユ

材料
　茄子　　　　　　　２本（薄切り）
　卵　　　　　　　　　１個
　小麦粉　　　　　　　少々
　あいびきミンチ　　２００ｇ
　たまねぎ　　　　　小１個（みじん切り）
　トマト缶　　　　　１缶
　ニンニク　　　　　１かけ
　塩こしょう　　　　　少々
　コンソメ　　　　　　少々
　パルメザンチーズ　　少々
　とろけるチーズ　　　少々
　

作り方
　１、茄子を薄切りにし、塩をふり、あく抜きをする。
　２、茄子に小麦粉をつけてから、卵につけて、油で揚げる。
　３、あいびきミンチ、玉ねぎ　ニンニク　塩コショウ　コンソメ　トマト缶を入れて煮詰める
　４、１⇒パルメザンチーズ⇒３⇒１と３回重ね　最後にとろけるチーズとパルメザンをふり
　　　オーブンで２００度で２０分焼く

●ビーンズサラダ

材料
　　ほうれん草　　　　　　　　　　１束
　　レタス　　　　　　　　　　　　５枚
　　ミックスビーンズ　　　　　　　１/２缶
　　オニオン醤油ドレッシング　　　適量
　　鶏ガラ粉末　　　　　　　　　　少々

作り方
　　１、ほうれん草をゆで、食べやすい大きさにカットする
　　２、レタスを洗い、適当にちぎって　ゆでておく。
　　３、ミックスビーンズ、オニオン醤油ドレッシング　鶏ガラ粉末で　軽く炒める。

●オクラエリンギ肉巻

材料
　　牛肉うすぎり
　　オクラ　　　　　　　　　　　　１袋
　　エリンギ（醤油づけ）　　　　　適量
　　酒　　　　　　　　　　　　　　少々
　　みりん　　　　　　　　　　　　適量
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　適量
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　適量

作り方
　　１、薄切り肉に、オクラをゆでたものと適当な大きさのエリンギを牛肉薄切りで巻く。
　　２、調味料を入れて、１を煮る

●海老ジュレ

材料
　　海老　　　　　　　　　　　　　５匹
　　水菜　　　　　　　　　　　　　少量
　　じゃがいも　　　　　　　　　　小１個
　　コンソメ　　　　　　　　　　　少々
　　塩コショウ　　　　　　　　　　少々
　　ポン酢　　　　　　　　　　　　２５０㏄
　　水　　　　　　　　　　　　　　２５０㏄
　　ゼラチン　　　　　　　　　　　１枚

作り方
　　１、海老をレモンを入れたお湯で、火をとおし、海老の殻をむいて、背ワタを取り　半分に途中まで切れ目を入れる
　　２、水菜とジャガイモをゆで、コンソメ、塩コショウであえる
　　３、ポン酢、水、ゼラチンを煮立たせ、冷蔵で冷やし、ホークで潰す。
　

　　　　　　

昨日の夕方のお出かけ

昨日は、ある意味記念日だったので、急遽、旦那が休みをとってくれたのですが、

私が、足を怪我してるので、家でごろごろピグライフでした。

しかし、夕飯だけは、出かけたいとのことなので、私が、「何が食べたい？」と聞くと、旦那が、「チャンピオンカレー」と言ってきたので、わざわざ、タクシーを使って、夕方から食べに行ってきました。

私の足は、まだ完治していないので、歩くと痛かったですが、
カレーは美味しかったので良しとしました。

●チャンピオンカレー詳細

カレーと言えば「チャンカレ」！チャンピオンカレーは石川県を代表する昔ながらのカレー屋らしいです
http://www.chancurry.com/company.html

【チキンチーズカレー】チキンと衣の間にとろけるチースがはさんであって、女性に好まれそうな１品

【Ｌカツカレー】⇒カツがカラッと揚がっていて美味しいです。

今日は、夕飯を作らなかったので、楽チンでした。また、

行こう

久々にパンを焼きました

●カレーパン
●かぼちゃパン
●チーズ巻パン

◆パン生地

材料　
　　強力粉　　　　　　４００ｇ
　　サラダ油　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　大さじ２（３６ｇ）
　　塩　　　　　　　　中さじ１（７ｇ）
　　水　　　　　　　　２５０ｍｌ
　　ドライイースト　　中さじ１（４ｇ）

◆中身の具材

　●カレー
　　　あいびきミンチ　　２００ｇ

　　　カレー粉　　　　　大さじ１（ここは適当で）
　　　鶏ガラ粉末　　　　小さじ３
　　　小麦粉　　　　　　大さじ１
　　　ウイスターソース　少々　　　　
　　　トマトケチャップ　小さじ１
　　　ガラムマサラ　　　適量
　　　塩コショウ　　　　適量
　　　バター　　　　　　１かけ
　　　じゃがいも　　　　小一個（５㎜角）
　　　たまねぎ　　　　　小１個（みじん切り）
　　　にんじん　　　　　１/３個（みじん切り）

　●かぼちゃ
　　　　かぼちゃ　　　１/４カット
　　　　鶏ガラ粉末　　適量
　　　　塩コショウ　　適量
　　　　マヨネーズ　　適量

　　　
　※チーズパンは、とろけるチーズをまいて焼いただけなので簡単

今日の献立～サーモンの野菜蒸　あつあげとブロッコリーのバター煮

●サーモンの野

材料
　トロサーモン
　野菜のくず　
　昆布茶　　　小さじ２
　酒　　　　　適量
　水　　　　　少々

作り方
　　材料をアルミホイルに入れ　フライパンの上にのせ、ふたをして　蒸煮する

●あつあげとブロッコリーのバター煮

材料
　　厚揚げ　　１枚
　　ブロッコリー　１房
　　バター　　　　２かけ
　　鶏ガラ粉末　　大さじ１
　　しょうゆ　　　ひとかけ
　　しょうがひとかけ
　　水　　　　　　　少々

作り方
　　全部入れて、炒めるだけ

　

今日の献立～ささみのかさまし揚げ・大根のおからオクラ煮　サーモンのたっぷり野菜のゼリー

●ささみのかさまし揚げ

材料
　　ささみ　　　　　３
　　アスパラ　　　　３本
　　たまねぎ　　　　小１/２個
　　にんじん　　　　１/４
　　コンソメ粉末　　少々
　　塩コショウ　　　少々　
　　酒　　　　　　　少々

作り方
　　１、ささみを筋を取って、薄く麺棒でたたく、そこに茹でたアスパラ1本　たまねぎスライス、にんじんを茹で短冊薄切りそのせ、縦に折りたたみ、外の両面に、コンソメ粉末少々、塩コショウ少々　酒をふりかけ、なじませ、小麦と玉子をといたものに、くぐらせ、パン粉をつけ、揚げる

●大根のおからオクラ煮

材料
　　大根　　　　　　適量
　　おから　　　　　以前、作り置きを冷凍したもの
　　オクラ　　　　　４本
　　かつおだし　　　少々
　　みりん　　　　　少々
　　醤油　　　　　　少々

作り方
　　１、大根を１㎝くらいに煮えやすいようにカットし、だし・みりんで軽く煮る　そこに、おからを投入し、醤油を少々、最後に切ったオクラをかけひと煮たち。

●サーモンのたっぷり野菜ゼリー

材料　　　　　
　　サーモン　　　　適量
　　たまねぎ　　　　１/４　　　（みじん切り）
　　じゃがいも　　　小１個　　　（５㎜角にカット）
　　ブロッコリー　　ひとふさ　　（適当な大きさにカット）
　　えだまめ　　　　適量
　　プチトマト　　　２個　　　　（角切りにカット）
　　コンソメ粉末　　適量
　　醤油　　　　　　少々
　　コショウ　　　　少々
　　砂糖　　　　　　少々
　　ゼラチン　　　　水の量に対して適量
　　水　　　　　　　３００㏄
　　
　※サーモンを調味料であえるもの
　　
　　わさび　　　　少々
　　醤油　　　　　少々
　　レモン汁　　　少々
　　コショウ　　　少々

作り方

　　１、サーモンを５㎜角にカットし、※調味料とブロッコリーであえておく

　　２、鍋に水とカット野菜を入れ煮てから、最後にゼラチンを入れ煮立たせ、粗熱がとれたら、カップのそこに、１をしきつめ、ゆっくりと煮たものをそそぎ、冷蔵庫で冷やす。
　　　

今日の献立～ポテたまアスパラのゆずこしょう炒め

●ポテたまアスパラのゆずこしょう炒め

材料
　　冷凍ポテトフライ　150ｇ
　　たまねぎ　　　　　小1個
　　アスパラ　　　　　太め4本
　　ゆずこしょう　　　チューブ1.5センチ
　　ゆずポン酢　　　　小さじ１
　　鶏ガラ粉末　　　　小さじ２
　　バター　　　　　　1かけ

作り方
　　
　　１、アスパラを塩茹でしておく　
　　
　　２、バターと冷凍ポテトフライを炒め、ポテトに火が入ったら、玉ねぎのスライスを入れ、玉ねぎ　　　　のしゃきしゃき感を残す程度にとどめ、アスパラを投入し、味付けをしてからめる。

その他の補足
　　　
　●プチトマトとガーリックハーブチーズのおつまみ

　　　ソースは、シンプルに荒く砕いたこしょうとオリーブオイル、バジルをのせるのみ
　　　
　　　　

　　　　

今日の献立～ランチョンミート焼きパスタ

●ランチョンミート焼きパスタ

材料

ランチョンミート　1缶
パスタ（乾燥）　　2束
キャベツ　　　　　4枚
にんじん　　　　　半分
ピーマン　　　　　2個
ネギ　　　　　　　1束
鶏ガラ粉末　　　　小さじ2半
ニンニク　　　　　チューブ適量
塩・こしょう

作り方

１、すべてを適当に切る
２、パスタをゆでる（ここのところで、別に鶏ガラを少し入れる）
３、１と２を混ぜ、炒める