こんにちは
今朝は雨上がりで蒸し暑いです
でも、空を見上げたら羊雲がきれいだったので、気持ちもスッキリ
きのうは朝摘んだバジルを使ってジェノベーゼを作りました
作りながら、バジルソースってのもあるけど・・
これはどっち
と思い調べてみました
学び
ジェノベーゼとはバジルに松の実・ニンニク・チーズなどを加えてペースト状にしたソースのこと
イタリアでは日本で主流のバジルがメインの緑のジェノベーゼは「ペストジェノベーゼ」と呼ばれ、ジェノベーゼソースというと、牛肉と玉ねぎをベースにした茶色いソースのことを指すそうです
つまりジェノベーゼはイタリア発祥のソースのことで、日本ではバジルソースの方がなじみ深いということらしいです
また、バジルとバジリコとありますがこれは同じものを指しており、英語とイタリア語の呼び方によるものというこことです
…ということはきのう作ったソースはバジルソースということにしておきます
このバジルソースを使って、きのうはランチにバジルソースパスタを作りました
これは初めて作りましたがとても美味しかったです
ベーコンを炒め、バジルソース・醤油・塩コショウ・ゆで汁で和えたもの
パスタと一緒に浅野屋の軽井沢ブルーベリーというパンもいただき大満足でした
6月２３日(日)の晩御飯
- 焼肉（豚ロース・ニンニクの芽）
- レンチンジャガイモ（バジルソース）
- ナスの焼き浸し
- 味噌汁
- ぬか漬け
- タコ天串（お惣菜）
- イカすり身天串（ 〃 ）
にんにくの芽が美味しく体が元気になりました
バジルソースもせっかく作ったので色々なメニューに生かしたいと思います
今日も読んでいただきありがとうございます
梅雨なのに予想外の猛暑予報です
体調管理に気を付けつつ楽しみましょう