【３合×２週間＝脂肪肝】
脂肪肝（肝臓に脂肪がくっつきフォアグラになる状態）で、飲み続けると、肝細胞が壊れ肝臓が硬くなる線維化へと進行します。
すると、肝硬変や肝がんのリスクが急激にアップします。
【１日置き・１日２合まで】
休肝日と１日２合までを心がけ、肝臓に負担をかけない酒の肴を選ぶようにするのが大切です。
酒の肴の選び方
【肝機能を守る成分】
タウリン（貝類等）
グリシニン（大豆等）
セサミン（ごま等）
【糖質エネルギーを変換するサポート成分】
ビタミンＢ１（豚肉）
β―カロテン（緑黄色野菜）
摂り過ぎに注意
【１日分のタンパク源】
魚介類１００㌘（刺し身なら８枚ぐらい）
肉１００㌘以下
卵１個
大豆（納豆なら１パック）
乳製品（牛乳ならコップ１杯）
を目安に
【酒の良い点】
毎日１合未満の日本酒を飲む人は、ときどき飲む人に比べて脳梗塞発症が約４割少ない
２日に１合から毎日１合程度飲酒する人は、全く飲まない人や多量飲酒の人よりも総死亡やがん死亡が少ない
という、データもありますので、何事もほどほどに。