スピードの時代

　　TQC活動、改善提案制度やISOの予防是正活動に見られるように、現場単位で日々の課題を1つ1つ改善しています。しかし、最近は現場単位での改善活動から部門横断で改善プロジェクトを作り、会社全体として、スピーディーにかつ大幅な改善、即ち”変革”が求められてきています。
　また、現場単位での業務改善において、個々で自己啓発として独学で学習することが多いです。最近は、セミナーなどに参加して、業務役立つアイテムやフレームワークを入手して、これを自社に当てはめ改善することで、スピーディーに業務改善を行うことを求められています。
　今はスピードの時代です。のんびりしていては、機会損失のみならず、時代について行けません。他より半歩・一歩先に行くための行動が大切です。
　ただし、これらは、コツコツと日々の改善活動や自己啓発の上に成り立っていることも忘れてはなりません。


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食品衛生７S活動ー洗浄

　洗浄とは、洗剤などを用いて汚れを掃除することです。よって、清掃はドライで、洗浄はウェットな状態で掃除をすることになります。

　洗浄後の機器、部品や道具は、再汚染させないように、適切な場所に保管することが大切です。ここで、整頓が重要な意味を持ちます。必要に応じて、洗浄前、洗浄後の道具の場所を明確に線引きして、保管することも大切です。

　洗浄作業には、洗剤を使用しますが、洗剤には種類があるので、汚れにあった洗剤を選ぶことが大切です。洗剤には、pH値から酸性洗剤、中性洗剤、塩基性洗剤に大別されます。食品工場では中性洗剤から弱酸性洗剤が良く使用されます。使用する洗剤の性質を十分に理解して使用しないと、十分な効果を得られないことがあるとともに、危険な毒性ガスが発生する事故も起こります。洗剤メーカーや洗浄機器メーカーには、多くのノウハウがあるので、これらメーカーから情報を入手し、正しく安全に洗浄を行うようにしましょう。

　正しく洗浄ができているかを確認素方法として、目視のみでなく、簡易測定（呈色法やATP法）があります。汚染物の正確な測定には、測定時間やコストの観点から、一般的に簡易測定が用いられます。特に、食品衛生７Sで求める清掃・洗浄は、見た目の綺麗さだけでなく、微生物レベルまでの綺麗さが求められます。
　
　洗浄に関しても、手順（いつ、だれが、どのように）やチェックリストを定めて、口伝えで不確かな情報で”やってるつもり”の洗浄にならないようにすることが大切です。

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少しだけの無駄遣い toto

　この数年、毎回totoの1,000円パックを買っています。年に１度程度小さい当たりを得ています。結果発表のページであたりマークがあるとワクワクです。
　ただし、いつもスポーツ振興のために貢献しています。これは、これで満足しています。

　昔はパチンコもやってましたが、タバコを止めたことからパチンコ屋には行っていません。10年以上以上かな？
　宝くじも昔は参加程度に買っていましたが、今はtotoを1,000円分買うのみです。

　ということで、今回totoであたりマークが。。。６億円かと思いきや、toto BIG でなくtoto1000、1,000万円かと思いきや、１万円でした。
　世の中そんなに甘くない。でも、残念に思いながら１万円でもありがたい。

　しかし、まじめに働こう！その方が、身になるお金になります。そして、明日に繋がります。


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食品衛生７S活動ー清掃

　清掃とは、ゴミやホコリがないように掃除をすることです。
　清掃を確実に行うためには、”だれが”、”いつ”、”どのように”を定めることが大切です。
　また、定期的に、正しく清掃されているかを確認すること、さらには、責任者が清掃確認を行っていることを確認することが大切です。確認には、一般的にチェックリストが作成されています。

５S活動ー清掃（マネジメントの現場 2013-02-26）も合わせてご覧ください。

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日本の国鳥キジ

　キジは、日本の国鳥になっています。キジを国鳥と決めたのは日本鳥学会で、1947年3月のことです。
　国鳥にキジを推薦した理由は、

①終戦後の日本には約520種の野鳥がいるが、日本固有の種はキジとヤマドリだけ
②キジは渡り鳥でなく、本州、四国、九州で一年中姿を見ることができる
③雄は姿が優美で、羽も美しい
④大きく、肉の味がよく、狩猟の対象に良い
⑤古事記、日本書紀に「キギシ」の名で記載があるほか、桃太郎にも登場し、子供にもなじみがある
⑥雄の飛ぶ姿は力強く男性的。雌は山火事の火が巣に迫っても巣から去ろうとせず、卵やひなを守り、母性愛の象徴のように言われる

　が上げられています。
　ただ、国鳥を狩猟対象としている国は、ほかにはないようです。
　確かに、国鳥を食べたらあかん気がしますね！


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