お買い物好きな私です！
1数年前に静岡に引っ越した先輩と2年前に千葉に引っ越した私。
大阪にいるときは全然会えなかったのですが、千葉に引っ越してからは定期的に会っています。二人の静岡と千葉の中間点？である横浜でいつも会っています。
いつもランチしてお買い物に行くのですが。
ついつい欲しいものを買ってしまいいつも散財してしまいます。そして反省・・・するのですがいつも同じです
昨日は「雨の日用の靴！」を探し、買い物へ。
長靴は持っていたからパンプスのようなのがほしくて探しゲット！
ピンクと黒と迷ったのですが、黒は黒すぎて？で、雨用だし明るい方がいいかなーとピンクにしてみました。
見るとほしくなる。そして先輩といるとなぜか欲しいという物欲が倍に膨らんでしまう
昨日は靴だけでお買い物はとめて家に帰りました！
先週金曜日に習った天然酵母パン！
今日はホシノ天然酵母さんを育ててみました。
最初なので、ホームベーカリーさんの力を借りて明日には出来上がります！！
今日は作れないかなーと思いつつ、棚を開けると白神天然酵母さん（ドライタイプ）を発見しました。
そこで今日は白神天然酵母さんを使って作ってみました＾＾
（いつもホームベーカリーさんの力を借りて白神天然酵母さんを使ってました・・・）
酵母を溶かして粉と塩と砂糖を混ぜてこねこね。
こねてるうちになんとなく生地が柔らかくなったりなめらかになったり、「やっぱりパンって育つのね」と思いながらこねること約10分。
そして発酵させ、ベンチタイムで成型。
はじめ丸パンかな？と思ったけどそれじゃあつまらないのでくるっと丸めて作りました。
昔20代のころＡＢＣクッキングスタジオにてパンを習っていたのでその時の成型を参考に～。
あの頃ほんとにパンにはまって、パンの先生になろうかと本気で考えたくらい毎日のようにパン作ってました。
久しぶりに作り出して、「やっぱりパンは見るのも食べるのも作るのも好き♪」と思いました。
トータルサロン第一歩はパンかな？なんて。
焼き立てはやっぱりおいしかったです～。やっぱり手こねはおいしいです。
来年の3月頃までお仕事はゆるーくしていろんな勉強を優先にしていこうと決めてからとっても心も体も楽なってます＾＾
本日の学びは天然酵母のパン！
6回コースの1回目。
イーストを使ったパンは教室に通ったり自分で作ったりで何度も作ったことがあるのですが、天然酵母は初めて。
どんなものとも知らず行ったら・・・
発酵にほんとに時間がかかるんですね。
種作るのに20時間ほど、一次発酵に6時間ほど、ベンチタイムに30分、二次発酵に1時間ほど、焼きに1時間ほど。一次発酵からでも約8時間以上かかるじゃあない！！
イーストよ、なんてあなたの仕事はすばらしかったの？と思ってみたけど。
天然酵母ってかわいいですね。
ビンに入った酵母ちゃんを見てると「育ってね」と語りかけたくなり、発酵が進んでいるのを見ると「頑張ってね！」と語りかけたくなり。イーストとの発酵もかわいかったですけどね。
焼き上がりは外パリッパリでほんとにおいしかったです～。
最近講習会や料理教室などで、今まで習ったことが実は違ってたってことがたまーにあります。
今まで良かれと思っていたことが実はよくなかったり。
半年くらい前までは「なんて無駄なことをならってたの？」「最初にこれを習えば無駄がなかったわ」と後悔したりすることも多々あったのですが・・・
ほんとは無駄な経験ってないですね。
違ったことでも見方をかえればよくなったり、その経験があるからこそ違った視点で物事を見つめられます。
「イーストは化学的に合成されているから体に負担だったり、天然酵母に比べて風味にかけるからその分また余計な添加物やバターなど入れることになり、もっと負担になる」って言われます。
だけどただでさえ手間のかかるパン作り。楽しく手軽に始めようと思うなら、ほんとはイーストを使ってスタートもありですよね。
そしていろんなのを楽しく作って、天然酵母の良さを知って、徐々に変えていけたらいいな。
とりあえずやってみないとはじまらない！
私は以前にイースト使ってパン作ってたから今日成型するときも手が生地になじんでとっても楽しく作ることができました。
入口って大切ですね～。
そんな入口になれるような場所を作っていきたいです！
