バレンタインなので、前から気になっていたレッドベルベットケーキを作りました。
土台が真っ赤なココアカップケーキ。上に真っ白なフロスティング。
一般的にはクリームチーズのフロスティングらしいです。
でも目指すはマグノリアベーカリー！
なんともアメリカン。ジャンクで可愛いカップケーキたち。
マグノリアのフロスティングはクリーミーバニラフロスティング。
ともかく、名前だけで美味しそう。。。
正式なレシピも公開されていました。
Red velvet cupcakes with creamy vanilla icing（土台のカップケーキ）
Creamy Vanilla Frosting（上のクリーム）
でもね、当たり前に英語のレシピなんて解読できない
という訳で色々調べて。
レッドベルベットに限らず、お菓子作りってそれぞれのレシピがちょっとづつ違って悩みます。
作りたいのは…
ジャンクだけど甘過ぎない
なるべく手に入りやすく、無駄にならない材料で
クリーミーバニラフロスティングだけは本物のレシピを！
いろんなレシピで100g当たりに使用している砂糖の量を見比べ
クックパッドのアメリカのレッドベルベットカップケーキを基本に
材料を翻訳しながら作られているこちらのサイトを参考にクリーミーバニラフロスティングを。
クリーム違いで2種類作ります！
カップケーキの補足…
・水切りヨーグルトは恵（400g)をガーゼで包み、2Lのペットボトルを上に置いて3時間。
アバウトに大さじ6杯分をケーキ生地、残り全部をクリームチーズフロスティングに使いました。
・砂糖は家で使用しているてんさい糖使用。
・大きさにムラがあったのでアバウトですが、
シリコンのマフィン型6個分×2回分＋シリコンのカップ２個分。計14個。
食紅は小さじ1杯。それでもピンクでどうしようかと思いながら小麦粉とココアを入れるとこんなに真っ赤！
お菓子作りにそぐわないけど、目安はレバ刺し色
レシピによって、大さじ１〜４のココアを使用。
他のだと着色料を入れても焼き上がりで薄くなるコメントもあったけど、
このレシピはココアの量が多めなので、焼き上がっても深みのある赤に。
ココア味もチョコレートに近いくらい濃厚。
長くなったので、フロスティングとラッピングは次の記事へ〜
土台が真っ赤なココアカップケーキ。上に真っ白なフロスティング。
一般的にはクリームチーズのフロスティングらしいです。
でも目指すはマグノリアベーカリー！
なんともアメリカン。ジャンクで可愛いカップケーキたち。
マグノリアのフロスティングはクリーミーバニラフロスティング。
ともかく、名前だけで美味しそう。。。
正式なレシピも公開されていました。
Red velvet cupcakes with creamy vanilla icing（土台のカップケーキ）
Creamy Vanilla Frosting（上のクリーム）
でもね、当たり前に英語のレシピなんて解読できない
という訳で色々調べて。
レッドベルベットに限らず、お菓子作りってそれぞれのレシピがちょっとづつ違って悩みます。
作りたいのは…
ジャンクだけど甘過ぎないなるべく手に入りやすく、無駄にならない材料でクリーミーバニラフロスティングだけは本物のレシピを！いろんなレシピで100g当たりに使用している砂糖の量を見比べ
クックパッドのアメリカのレッドベルベットカップケーキを基本に
材料を翻訳しながら作られているこちらのサイトを参考にクリーミーバニラフロスティングを。
クリーム違いで2種類作ります！
カップケーキの補足…
・水切りヨーグルトは恵（400g)をガーゼで包み、2Lのペットボトルを上に置いて3時間。
アバウトに大さじ6杯分をケーキ生地、残り全部をクリームチーズフロスティングに使いました。
・砂糖は家で使用しているてんさい糖使用。
・大きさにムラがあったのでアバウトですが、
シリコンのマフィン型6個分×2回分＋シリコンのカップ２個分。計14個。
食紅は小さじ1杯。それでもピンクでどうしようかと思いながら小麦粉とココアを入れるとこんなに真っ赤！
お菓子作りにそぐわないけど、目安はレバ刺し色
レシピによって、大さじ１〜４のココアを使用。
他のだと着色料を入れても焼き上がりで薄くなるコメントもあったけど、
このレシピはココアの量が多めなので、焼き上がっても深みのある赤に。
ココア味もチョコレートに近いくらい濃厚。
長くなったので、フロスティングとラッピングは次の記事へ〜
